احذري.. تخزين البطاطس السيء يصيبك بالسرطان

خبراء بريطانيون من هيئة المعايير الغذائية، أصدروا تحذيرًا بأن تخزين البطاطس في الثلاجة غير صحي وينتج مواد ضارة.

أين تخزنين البطاطس؟ احذري.. التخزين الخاطئ من شأنه إصابتك بالسرطان.

هذا التحذير أصدره خبراء بريطانيون من هيئة المعايير الغذائية ونشرته صحيفة "ديلي إكسبريس".

وتعد البطاطس من دعائم المطبخ في كل أنحاء العالم، وجزءا من العديد من الوجبات المنزلية، ولكن تخزينها بشكل غير صحيح يمكن أن يكون خطيرا، وفقا لخبراء الصحة.

في حين يقول البعض إن الثلاجة هي أفضل مكان لحفظ الأطعمة طازجة وباردة، لكن هيئة معايير الأغذية طالبت بحفظ البطاطس  بعيدا عنها.

وذكر الخبراء "عندما يتم تخزين البطاطس في الثلاجة، يتم تحويل النشا في البطاطس إلى سكر". 

وأوضحوا "عند خبزها أو قليها، تتحد السكريات مع  الحمض الأميني الأسباراجين وتنتج مادة الأكريلاميد الكيميائية، والتي يعتقد أنها ضارة."

ومادة الأكريلاميد هى مادة كيميائية تستخدم في الصناعة التحويلية للورق والبلاستيك والأصباغ الغذائية، وقد تم ربط هذه المادة الكيميائية بمرض السرطان.

وتم العثور على المادة الكيميائية بمستويات أعلى في رقائق البطاطس والبطاطا المقلية، وفي كثير من الأحيان وجدت آثار من هذه المادة الخطرة في تغليف المواد الغذائية.

وأوصت بالحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن واتباع الإرشادات للقلي أو تسخين الطعام في الفرن.
وأكدت أنه يجب تخزين البطاطس في مكان بارد وجاف مثل الجزء السفلي من خزانة وليس في الثلاجة.