حرائق بمطاعم أمريكية.. السبب "خلطة طحين"
تقنية قلي تُسبب اندلاع سلسلة حرائق بمطاعم للسوشي في الولايات المتحدة؛ حيث أدى التعامل السيئ مع "الخلطة" إلى نشوب النيران.
تسبّبت تقنية قلي في اندلاع سلسلة حرائق بمطاعم للسوشي في الولايات المتحدة؛ حيث أدى التعامل السيئ مع "الخلطة" إلى اشتعالها ونشوب النيران.
وقال رجال إطفاء في مدينة ماديسون بولاية ويسكونسن الأمريكية، إن حريقين في مطعمين يابانيين محليين، شبا سابقاً هذا العام، نتيجة قلي الطحين بشكل مفرط، لصنع طبقة مقرمشة مثل "التمبورا"، ثم ترْك الخليط حتى يبرد.
وذكرت إدارة الإطفاء بماديسون عبر نشرة السلامة: "من المعروف أن زيوت الطهي، خصوصاً زيت فول الصويا والكانولا، تميل إلى التسخين الذاتي في ظروف معينة".
وأضافت: "بالنظر إلى أن المنتج المقرمش يحمَى خلال عملية الطهي، ثم يوضع وسط وعاء أو مصفاة لتبريده، فإنه يصبح من الصعب تبديد الحرارة، وهذه الظروف تخلق بيئة ملائمة لاندلاع الحرائق".
وأسفر الحادثان الأخيران عن أضرار مادية تفوق قيمتها 575 ألف دولار، كما أعاد المحققون سبب نشوب 5 حرائق أخرى إلى "الطبقة المقرمشة" وخليط الطحين.
