صدمة: البطاطا والحبوب خطر على القلب

دراسة حديثة تأتي خلافا لما هو متبع في دول عديدة منذ سنوات لمعايير النظام الغذائي الصحي. فماذا قالت؟

خلافا لما هو متعارف عليه منذ سنوات طويلة، كشفت دراسة أوروبية جديدة عن أن البطاطا والحبوب والقمح (الكورن فليكس) تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، في حين أن منتجات الألبان عالية الدسم تقلل من هذا الخطر بشكل ملحوظ.  

وذكرت صحيفة "ديلي إكسبريس" البريطانية أن الدراسة تأتي خلافا لما هو متبع في دول عديدة منذ سنوات لمعايير النظام الغذائي الصحي، لافتة إلى أن الأطباء القائمين على الدراسة أكدوا أن نتائجهم لا خلاف عليها.

وأوضحت الصحيفة أن الدراسة -المثيرة للجدل- بحثت في العادات الغذائية في ٤٢ دولة أوروبية لأكثر من ١٦ عاما، وتتعارض نتائجها مع توجيهات التغذية التي تنص عليها الحكومات، الأمر الذي أدى إلى نشر دعوات للحصول على توصيات جديدة في هذا الشأن.

وفحصت الدراسة الاستهلاك الغذائي وأمراض القلب ومستويات الكولسترول في معظم الإحصاءات الدولية، وأثارت تساؤلات حول مصداقية البيانات التقليدية، والجاري العمل بها منذ عقود.

وقالت الصحيفة إن الأطباء المشرفين على الدراسة، من جامعة ماساريك في التشيك، طالبوا بقلب كل دراسات التغذية رأسا علي عقب، مؤكدين أن الدراسات الحالية عن خطر الاصابة بأمراض القلب تستند على بيانات خاطئة، وأضافوا أن هذه الدراسة تكشف عن أن منتجات الألبان واللحوم غير مرتبطة بخطر الإصابة بأمراض القلب كما كان يعتقد تقليديا، بل إن المشكلة الأكبر هي الحبوب والقمح والبطاطا.

وأوصي الأطباء الناس بتغيير نظام وجباتهم الغذائية وخفض كمية الكربوهيدرات، إضافة إلى استهلاك كميات كبيرة من الحمضيات والجوز والأسماك والخضروات ومنتجات الألبان والزيتون، وأشاروا إلى أن العناصر الغذائية التي تؤدي إلي أمراض القلب ناتجة عن استهلاك كميات عالية من الكربوهيدرات.