طبق الكمونية.. الضيف الدائم على موائد رمضان في تونس

نظرًا لاحتوائها على فوائد كثيرة وعناصر غذائية مهمة للجسم، تصبح الكمونية التونسية طبقا هاما بمائدة شهر رمضان.

نظرًا لاحتوائها على فوائد كثيرة وعناصر غذائية مهمة للجسم، تصبح الكمونية التونسية طبقا هاما بمائدة شهر رمضان.

وتحتوي الكمونية على الزنك والفيتامينات والحديد والبروتينات، وهي وجبة بسيطة في مكوناتها وطريقة تحضيرها.

وتتكون من:

- 1 كجم من الكبدة المقطعة مكعبات صغيرة

- حبات بصل وثوم مقطعة

-  ملح وفلفل وكمون وبهارات حسب الرغبة

- 2 لتر من الماء

- 3 حبات طماطم مقطعة

- ½ كوب من صوص البندورة

- كزيرة وبقدونس خضراء

طريقة التحضير:

- يضاف الثوم المقطع إلى البصل في إناء به قدر من الزيت النباتي على نار هادئة، ويضاف إليها حبات الطماطم.

- تحضر الكبدة وتضاف إلى المكونات السابقة، مع التقليب المستمر، ويضاف إليها البهارات والكزبرة والبقدونس الخضراء.

- ويترك على النار حتى يتجانس الخليط، ويضاف إليه صوص البندورة وتترك على نار هادئة من 10-15 دقيقة.

- وتقدم الكمونية في طبق التقديم ساخنة