الذكاء الاصطناعي يكشف السر.. 3 تعديلات على طبقك تعزز صحتك وتوفر المال
كشفت دراسة علمية حديثة أن تحسين النظام الغذائي وخفض تكلفته لا يتطلبان تغييرات جذرية.
وأوضحت الدراسة أنه يمكن تحقيق ذلك من خلال تعديل بسيط يتراوح بين مكون واحد إلى ثلاثة مكونات فقط في الوجبة اليومية، وفق ما توصل إليه باحثون باستخدام تقنيات الذكاء الاصطناعي.
هل يمكن استبدال رقائق البطاطس بالفاصوليا؟
كشفت دراسة نشرت في مجلة "بلو ديجيتال هيلث" الطبية، أنه يمكن استبدال رقائق البطاطس بالفاصوليا، أو إضافة بعض الخضروات إلى طبقك، أو استبدال مكون مصنع ببديل أبسط يحسن نظامك الغذائي ويخفض نفقاتك.
فقد طور باحثون من جامعة كاليفورنيا في ديفيس نظام ذكاء اصطناعي قادر على تحليل الوجبات اليومية وتحديد ما بين تعديل واحد إلى ثلاث تعديلات فقط في المكونات، لجعلها أكثر صحية وأقل تكلفة، بحسب مجلة "فيتورا ساينس" الفرنسية.
تعديلات بسيطة… نتائج ملموسة
اعتمد الباحثون على تحليل عادات غذائية حقيقية، حيث درّبوا النموذج باستخدام بيانات 135,491 وجبة استهلكها 55,228 بالغاً ضمن دراسة أمريكية بعنوان "What We Eat in America".
وتعلم النظام أولاً التعرف على أنماط الوجبات (فطور، غداء، عشاء)، ثم قام بإنتاج نسخ محسّنة منها تتماشى بشكل أفضل مع التوصيات الغذائية الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية (USDA).
والنتيجة، أن الوجبات المقترحة أصبحت أقرب بنسبة 47٪ إلى المعايير الغذائية الرسمية، مع الحفاظ على نمط الأكل المعتاد للمشاركين، وتحسين الجودة وخفض التكلفة.
وطلب الباحثون من النظام تحديد مكونات يمكن استبدالها أو تعديلها في كل وجبة. وقد أظهرت النتائج أن القيمة الغذائية تحسّنت بنحو 10٪، وتكلفة الوجبات انخفضت بين 22٪ و34٪.
وكانت أبرز التغييرات المقترحة إضافة الخضروات والبقوليات، وتقليل الأطعمة المصنعة أو الغنية بالصوديوم.
ويؤكد الباحثان تريفور تشان وإلياس تاغكوبولوس: "الأمر اللافت هو أن تحسين الوجبات لا يتطلب إعادة تصميم كاملة. في كثير من الحالات، تكفي تعديلات بسيطة وموجهة لجعل الوجبة أقرب إلى التوصيات الصحية".
الذكاء الاصطناعي يدخل عالم التغذية
تأتي هذه الدراسة ضمن توجه متزايد لاستخدام الذكاء الاصطناعي في توجيه الخيارات الغذائية اليومية. ففي عام 2024، نشر باحثون في مجلة Nature طريقة تعتمد على شبكات عميقة لتقديم توصيات غذائية مخصصة.
لكن ما يميز دراسة جامعة كاليفورنيا هو نهجها العملي؛ إذ لا تقترح أنظمة غذائية معقدة، بل تبدأ من وجبات الناس الفعلية، وتقدم تعديلات صغيرة قابلة للتطبيق بسهولة.
وأضاف الباحثون: "تناول طعام صحي لا يعني التخلي عن الأطباق التي نحبها. يمكن للذكاء الاصطناعي أن يقترح تعديلات بسيطة تحافظ على الطعم، وتكون أفضل لصحتنا وميزانيتنا."
وتشير نتائج الدراسة إلى أن التحسينات الفعالة في التغذية لا تتطلب تغييرات جذرية، بل خطوات صغيرة قابلة للاستمرار. وهي رسالة واضحة: التغيير البسيط الذي يمكنك الالتزام به على المدى الطويل، هو الأكثر تأثيراً.
