الذكاء الاصطناعي يفتش في قمامة مطاعم أمريكا.. حل ذكي لمنع هدر الطعام
يعرف الذكاء الاصطناعي بفوائده على مستويات عدة خاصة فيما يتعلق بالاستنتاجات الدقيقة المبنية على تحليل معمق، وهو ما دفع مطاعم أمريكية للاعتماد عليه في جهود كبح هدر الطعام.
وحسب تقرير نشره موقع "بيزنس إنسايدر"، فإن المطاعم ومحلات البقالة تستخدم الآن الذكاء الاصطناعي لتقييم الأطعمة التي تتخلص منها في محاولة لمكافحة هدر الطعام.
ويعد هدر الطعام مشكلة كبيرة حيث كشف موقع بيزنس إنسايدر في تقرير سابق أن حوالي 30 إلى 40% من الأغذية المزروعة في الولايات المتحدة لا يتم تناولها وينتهي الكثير من هذا الطعام المهدر في مكب النفايات بدلاً من تحويله إلى سماد.
لكن الآن توصلت الشركات إلى حل يقوم على الذكاء الاصطناعي لمكافحة الهدر في الطعام، حيث تقوم الشركات بتدريب الذكاء الاصطناعي على تحليل نفايات المطاعم ومشتريات متاجر البقالة لتحديد الطعام وكم منها الذي يتم التخلص منه.
ويمكنهم بعد ذلك استخدام تلك البيانات لتحديد ما إذا كانوا يريدون شراء كميات أقل من منتج معين بناءً على مقدار بيعه أو استهلاكه مقابل التخلص منه.
وطورت شركة "إيه فريش" على سبيل المثال آليات باستخدام الذكاء الاصطناعي لمراقبة المخزون والمشتريات في متاجر البقالة.
وتهدف الشركة إلى "القضاء على هدر الطعام وجعل الأطعمة المغذية في متناول الجميع"، وفقًا للرئيس التنفيذي مات شوارتز.
نهج مشابه
وتتخذ شركة "وين ناو" نهجًا مشابهًا في المطاعم حيث تقوم الشركة بتثبيت كاميرات فوق صناديق القمامة، والتي يقوم الذكاء الاصطناعي بمراقبتها بعد ذلك لتقييم نوعية الطعام الذي سيتم إهداره وكم سيتم التخلص منه.
وبوجود هذه البيانات في متناول اليد، يمكن للمطاعم التحول إلى أجزاء أصغر من الطعام الذي يتم التخلص منه أو حتى إزالة هذه العناصر من القائمة تمامًا.
وتقول الشركة إنها ساعدت مطابخ المطاعم على خفض تكاليف الشراء بنسبة تصل إلى 8% من خلال مراقبة القمامة ومعالجة النفايات.
وتعد مشكلة هدر الغذاء حقيقية، وخاصة في ضوء تزايد عدد سكان العالم، والذي من المتوقع أن يتجاوز 9 مليار نسمة بحلول عام 2050.
وينفق الأشخاص الذين يعيشون في فقر ما بين 50 إلى 80% من دخلهم على الغذاء وحده، وفقا لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة.
وتقول الوكالة إن الحد من هدر الطعام يمكن أن يقلل الضغط على إمدادات المياه ويقلل من إزالة الغابات.
aXA6IDE4LjIyNi4yNDguODgg جزيرة ام اند امز
