رواج سوق الفسيخ بمصر رغم ارتفاع الأسعار وتحذيرات الصحة
مبيعات كبيرة حققتها أسواق "الفسيخ والرنجة" في مصر، وظهر ذلك واضحا في الأيام الأخيرة من شهر رمضان من خلال طوابير طويلة أمام المحال.
ويتناول أغلب المصريين هذه الوجبة في أول أيام عيد الفطر المبارك، والفسيخ هو نوع من أنواع السمك المملح، ويفضله المصريون أيضا في شم النسيم.
وشهدت أسعار الفسيخ ارتفاعا عما كانت عليه في الأيام الماضية، فيما أرجع أحد التجار ذلك إلى تزامن أعياد شم النسيم وعيد القيامة المجيد مع عيد الفطر المبارك، إضافة إلى ارتفاع تكاليف استيراد تلك الأسماك من مصدرها الرئيسي (السد العالي)، حيث يتمثل ذلك التوقيت موسم ذروة البيع والشراء من قبل المصريين للفسيخ في شم النسيم، وعيد الفطر المبارك.
ونصح صاحب محل لبيع الفسيخ، وفق صحيفة المصري اليوم، المشترين بالتأكد من سلامة الفسيخ والرنجة، بفحص لون اللحم، وحذر من شراء الفسيخ إذا تحول لونه من الأحمر الزاهي إلى البني المِحمر.
ويبلغ متوسط سعر كيلو الفسيخ البوري الممتاز في الأسواق المصرية بين 100 و150 جنيها، وسجل كيلو رنجة النجمة بين 25 و30 جنيها، فيما تراوح سعر كيلو رنجة بين 35 و40 جنيها، وسجل كيلو السردين البلدي المملح سعرًا يتراوح بين 30 و58 جنيهًا، بينما سجل سعر كيلو الملوحة ما بين 60 و95 جنيهًا.
وقال حازم المنوفي، عضو شعبة المواد الغذائية بالاتحاد العام للغرف التجارية، رئيس شعبة البقالة التموينية: «جميع الأصناف متوفرة وبأسعار منخفضة، لافتا إلى أن سعر الرنجة ما بين 30 و50 جنيهًا، وكيلو الفسيخ الحجم الوسط 80، والحجم الكبير 100، وكيلو السردين المملح 40، وكرتونة البيض الأبيض 55، والأحمر 60 جنيهًا.
في الوقت نفسه، أطلقت وزارة الصحة المصرية عددا من التحذيرات بشأن تناول الفسيخ والرنجة.
وقالت الوزارة المصرية، عبر صفحتها الرسمية على موقع "فيسبوك"، إن الصائمين يجب ألا يتناولوا الفسيخ والرنجة والموالح، لأنها تصيبهم بالعديد من المشاكل الصحية.
الفسيخ هو نوع من سمك البوري يتم تجفيفه ووضعه في ملح خشن لمدّة 15 يوماً أو أكثر حتى يكتسب لوناً فضياً ورائحة مميّزة.
وكان أوّل من تناوله الفراعنة المصريين وما زال لليوم يتناوله المصريون كتقليد لهم في عيد شم النسم، حيث يقدمونه مع السلطة الخضراء وشرائح البصل والبطاطا المقلية.
كما يتم تناوله في بعض الدّول العربية خاصة فلسطين في أول أيام عيد الفطر.
aXA6IDEzLjU4LjM4LjE4NCA=
جزيرة ام اند امز
