إفطار اليوم السابع من رمضان.. الكبة الدمشقية الأصلية الشهية
الأصناف الشامية معروفة بمذاقها الطيب الشهي، ومن بينها طبق الكبة الدمشقية الأصلية، التي تعد من الأطباق المفضلة لدى كثيرين خاصة في رمضان.
وتشتهر سوريا بصنع العديد من أطباق الكبة، وتنسب كل منها إلى المدينة التي خرجت منها، ومن بين أشهرها طريقة تحضير الكبة كما يعدها أهل العاصمة دمشق.
"العين الإخبارية" تقدم وصفة سهلة لتحضير طبق الكبة الدمشقية الأصلية لتزين مائدة إفطار سابع أيام شهر رمضان الكريم.
مقادير الكبة الدمشقية
كوب من البرغل الناعم المنقوع
بصلة مفرومة
ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم
ربع كوب من بهارات الكبة
ملعقة كبيرة ونصف من الملح
نصف كيلو من اللحم المفروم
ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة
مكونات الحشوة
نصف كيلو من اللحم المفروم
بصلة مفرومة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من البهارات العربية
ربع كوب من الصنوبر المقلي
طريقة لتحضير الكبة الدمشقية
ضعي اللحم والبصل في وعاء كبير، واتركي الخليط لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي البهارات والملح واخلطي جيداً.
ضعي البرغل مع البصل والنعناع والبهارات في مقلاة على نار متوسطة، ثم اخلطي المكونات جيداً، ثم أضيفي اللحم والملح والبهارات المشكلة والصنوبر إلى خليط البرغل، وامزجي جيداً حتى تتشكل عجينة الكبة.
خذي مقدارا مناسبا من حشوة الكبة، بللي يديك لتسهيل العمل، وكوري العجينة مع عمل تجويف في المنتصف ثم لفي العجين حول الحشو حتى يغطيه تماماً.
اقلي كرات الكبة في مقلاة بها زيت غزير، ثم صفيها جيداً بعد أن تتحمر.
ضعي الكبة المقلية مباشرة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
aXA6IDE4LjExOC4wLjQ4IA== جزيرة ام اند امز
