أخطر أضرار الإفراط في تناول البقوليات
قالت مجلة "هيلبراكسيسنت" الألمانية إن استهلاك البقوليات بكميات زائدة يتسبب في نقص "فيتامين B12" الأساسي للعمليات الحيوية في الجسم.
ينتج نقص فيتامين B12 عن استبدال البروتين الحيواني بالبقوليات في بعض الأنظمة النباتية، حيث لا يوفر الجسم ما يكفي من الفيتامين المهم.
أوضحت الجمعية الألمانية للتغذية أن الأطعمة الحيوانية مثل الأسماك واللحوم والبيض ومنتجات الألبان تعتبر مصدرًا غنيًا بفيتامين B12، وبالتالي فإن تناول كميات مناسبة من هذه الأطعمة يضمن توفير الكمية المناسبة من الفيتامين.
على الرغم من وجود بعض الأطعمة النباتية مثل الملفوف وفطر شيتاكي التي تحتوي على فيتامين B12، إلا أنها لا توفر الكمية الكافية لتلبية احتياجات الجسم.
في مثل هذه الحالات، يوصي خبراء التغذية الألمان بتناول مكملات فيتامين B12 للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا بهدف ضمان تلبية الاحتياجات اللازمة من الفيتامين.
يتظاهر نقص فيتامين B12 في الجسم بأعراض مثل التهيج المفرط، التعب، الضعف الإدراكي، الشعور بالضعف، آلام الأعصاب، وفي الحالات الشديدة، قد يظهر ضيق التنفس، الدوخة، تلف الأعصاب، فقدان الإحساس في اليدين والقدمين، ضعف العضلات، ضعف الاستجابة، صعوبة المشي، والارتباك، وفي حالات متقدمة قد يتطور إلى حالة الخرف.
aXA6IDE4LjE5MS45Ny4yMjkg جزيرة ام اند امز
