هل يحمي الجبن دماغك؟ دراسة تكشف مفاجأة غير متوقعة
أظهرت دراسة يابانية نشرت في مجلة "التغذية" الأمريكية أن كبار السن الذين يتناولون الجبن مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا، تقل لديهم احتمالية الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 24% مقارنةً بمن لا يتناولونه إطلاقًا.
وفي عالمٍ يعاني فيه أكثر من 50 مليون شخص من الخرف، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، ومع توقع تضاعف هذا الرقم ثلاث مرات بحلول عام 2050، تصبح مثل هذه النتائج ذات أهمية كبيرة، خاصةً في ظل غياب علاج نهائي للمرض، بحسب مجلة "فيتورا" الفرنسية العلمية.
دراسة واسعة ونتائج موثوقة
استندت الدراسة إلى بيانات 7,914 شخصًا مسنًا في اليابان، تمت متابعتهم بين عامي 2019 و2022 ضمن برنامج JAGES.
تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين من يتناولون الجبن أسبوعيًا من لا يتناولونه إطلاقًا، ولضمان دقة النتائج، استخدم الباحثون تقنيات إحصائية متقدمة لمراعاة عوامل مثل العمر، الجنس، الدخل، والحالة الصحية.
النتائج كانت واضحة
وأظهرت النتائج أن 3.4% من مستهلكي الجبن أصيبوا بالخرف، و4.5% من غير المستهلكين تم تشخيصهم بالمرض، أي انخفاض نسبي في الخطر بنسبة 24%، وحتى بعد تعديل النظام الغذائي العام بقي التأثير ملحوظًا عند 21%.
كيف يمكن للجبن أن يحمي الدماغ؟
يعتقد العلماء أن التأثير الإيجابي للجبن يعود إلى عدة عوامل بيولوجية فيتامين K2: يساعد في حماية الأوعية الدموية وتقليل التكلس، ما ينعكس إيجابيًا على صحة الدماغ، والببتيدات النشطة: مركبات تنتج أثناء التخمير، تمتلك خصائص مضادة للالتهابات والأكسدة
البروبيوتيك: موجودة في بعض الأجبان المخمرة مثل الكامامبير، وتؤثر على العلاقة بين الأمعاء والدماغ
ورغم النتائج المشجعة، هناك بعض التحفظات، فقد تم قياس استهلاك الجبن مرة واحدة فقط دون تحديد الكمية بدقة، والتشخيص اعتمد على سجلات إدارية وليس فحوصًا طبية مباشرة، كما لم تؤخذ العوامل الجينية (مثل جين APOE المرتبط بألزهايمر) في الاعتبار، واتضح أيضأ أن استهلاك الجبن في اليابان منخفض نسبيًا مقارنةً بأوروبا، ما يستدعي الحذر عند تعميم النتائج
وتشير هذه الدراسة إلى أن الجبن قد يكون أكثر من مجرد غذاء لذيذ؛ ربما يلعب دورًا في دعم صحة الدماغ وتقليل خطر الخرف. ومع ذلك، لا يزال الأمر بحاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه العلاقة وفهمها بشكل أعمق.
