بسبب غلاء أسعار البيض.. الأمريكيون يلجأون لتلوين البطاطس في عيد الفصح

بعد 3 أعوام متتالية من الارتفاع المتواصل في أسعار البيض بالولايات المتحدة، لم يجد أمريكيون مفرا من الاستغناء عن العنصر المميز لعيد الفصح والاستعاضة عنه بالبطاطس كبديل يصلح للتلوين والاحتفال في تلك المناسبة.

فبحسب تقرير نشره موقع أكسيوس فإن هذا العام هو الثالث على التوالي الذي يشهد تضخّما في أسعار البيض مما يؤثر على احتفالات عيد الفصح. 

وأضاف التقرير أنه بسبب استمرار تفشي إنفلونزا الطيور، فإن الصدمة من الأسعار تدفع بعض المستهلكين إلى كسر التقاليد المعتادة، مثل تلوين البيض، وتؤدي إلى استبدال مكونات الوجبات التقليدية الخاصة المرتبطة بالعطلة.

ووفقا لاستبيان موسمي للتسوق أجرته شركة "Ziff Davis" شمل 1,144 مستهلكًا، قال نحو نصف المشاركين (49%) إن أسعار البيض تؤثر على طريقة احتفالهم بالعطلة.

•  من الفصح اليهودي إلى القيامة المسيحية.. القصة الكاملة للاختلاف

أسعار مرتفعة

وبلغ متوسط سعر الجملة لكرتونة البيض (12 بيضة) 3.13 دولار يوم الجمعة، بزيادة 2% عن سعر 3.08 دولار في 11 أبريل/نيسان، حسب بيانات وزارة الزراعة الأمريكية.

لكن هذا السعر لا يزال أقل بأكثر من 5 دولارات للكرتونة مقارنة بمتوسط السعر الوطني في 21 فبراير/شباط والذي بلغ 8.15 دولار.

وأسعار التجزئة، التي عادة ما تتأخر عن أسعار الجملة، بدأت بالانخفاض، ومن المتوقع أن تشهد تراجعًا أكبر بعد انتهاء العطلة.

وذكر تقرير وزارة الزراعة الأمريكية أن الطلب على البيض ارتفع قبل أحد الفصح، ولكن الدافع كان "التقاليد العائلية الخاصة بالعطلة أكثر من السعر."

مناسبة هامة

ويعتبر عيد الفصح تقليديًا ثاني أكثر موسم طلبًا على البيض في السنة، بعد عطلات الشتاء المزدحمة، وفقًا لما قاله بريان موسكوجيوري، خبير استراتيجيات التجارة العالمية في شركة Eggs Unlimited.

والبيض يشكل جزءًا كبيرًا من تقاليد عيد الفصح والعيد اليهودي "الفصح" (Passover).

وحذّرت وزيرة الزراعة بروك رولينز في 11 مارس/أذار من أن موسم عيد الفصح يشهد "أعلى أسعار للبيض"، وقد ترتفع الأسعار مرة أخرى قليلًا.

وهذا العام، اختارت العديد من المتاجر الكبرى عدم إطلاق حملاتها الترويجية السنوية الخاصة بالبيض بسبب تعافي الإمدادات حديثًا، حسب تقرير الوزارة.

البطاطس بديل للبيض

وكانت أسعار البيض القياسية في عام 2023 أطلقت فكرة بديل اقتصادي لعيد الفصح: تلوين البطاطس بدلًا من البيض.

وتعمل "Potatoes USA"، الجهة الوطنية المسؤولة عن تسويق وترويج البطاطس الأمريكية، على تغيير التقاليد، وقدمت دليلًا تعليميًا لتلوين البطاطا.

وقالت كايلا فوغل، مديرة التسويق العالمية في Potatoes USA: "الأطفال من جميع الأعمار يحبون أن البطاطس توفر وسيلة سهلة وممتعة وميسورة التكلفة للإبداع"، وأضافت أن تزيين البطاطس في عيد الفصح "كان منطقيًا تمامًا".

وأشارت "Potatoes USA" إلى أن البطاطس التي يتم تزيينها بمواد آمنة للأكل "يمكن الاستمتاع بها كوجبة شهية بعد الانتهاء من الأعمال الفنية."