280 بيضة تثير مشاعر الأمريكيين.. مذنب رئيسي و4 مشتبه بهم
الأمريكيون يحبون البيض، وتبلغ حصة كل مواطن في العام نحو 280 بيضة أي أكثر من نصف بيضة في اليوم، لكن هذا الأمر لم يعد متاحا الآن.
في الآونة الأخيرة، يكلف هذا الحب غاليا، فقد تضاعف سعر البيض 3 مرات منذ بدء الوباء، مع استمرار أزمة نقص المعروض من المنتج في البلاد.
ما سر حب الشعب الأمريكي للبيض؟
ارتفعت أسعار معظم المواد الغذائية خلال العام الماضي، وبينما تسبب ذلك في الكثير من الصدمة والمصاعب للناس في جميع أنحاء البلاد، فإن سعر البيض قد أثر على وتر حساس معين.
غالبا ما يُنظر إلى البيض على أنه مصدر رخيص وموثوق للبروتين، وهو أمر ضروري عندما تصبح الأشياء الأخرى باهظة الثمن، وعندما يرتفع سعر البيض، يصبح الأمريكيين عاطفيين.
وفقا لموقع "NPR"، يقول بيل لاب، رئيس Advanced Economic Solutions، مستشار صناعة الأغذية: "إنه زر ساخن للمستهلكين.. إنه مشابه للقيادة على الطريق السريع ورؤية أسعار الغاز عند 5.30 دولار".
بالطبع، الأمر ليس عاطفيا فقط، فقد ارتفع سعر البيض أكثر من سعر أي شيء آخر تقريبا في الاقتصاد.
من المسؤول عن ارتفاع أسعار البيض؟
السبب يتعلق بالكثير من المشتبه بهم وهم: ارتفاع أسعار الغاز وارتفاع أسعار الأعلاف والتعبئة والعمالة.
وهناك مذنب آخر، إنفلونزا الطيور المدمرة التي قتلت ملايين الدجاج خلال العام الماضي، حيث انخفض المعروض من البيض في الولايات المتحدة، وفي بعض الأماكن، يصعب الحصول على البيض على الإطلاق.
يقول رون كيرن، مزارع دواجن في نامبا بولاية أيداهو: "يشعر الكثير من الناس بالقلق من عدم قدرتهم على الحصول على البيض".
يسمع هذا من زبائنه: يذهبون إلى السوبر ماركت ولا يوجد أي بيض، وهو ما يثير قلقهم.
لماذا يخالف البيض قواعد علم الاقتصاد؟
يخبرنا علم الاقتصاد الأساسي أنه عندما يرتفع سعر شيء ما، سيشتري الناس كمية أقل منه، وبالتالي سينخفض الطلب.
يقول الخبير الاقتصادي بيل لاب إن البيض قصة مختلفة، حتى عندما يرتفع سعر البيض، يشتريه الناس. هذا ما يسمى بـ"الطلب غير المرن" في الاقتصاد، وهذا يعني أنه شيء سيشتريه الناس مهما كان الأمر.
مصطلح الطلب غير المرن للضروريات، يظهر أيضا مع منتجات مثل البنزين والكهرباء والتي سيشتريها الناس مهما ارتفع ثمنها.
يقول لاب: "الطلب على البيض غير مرن إلى حد ما.. إنه مصدر رخيص للبروتين وملائم".
قد يكون الطلب بطيئا في التغيير، لكن العرض قصة أخرى، لقد خلقت الظروف حول البيض خلال السنوات القليلة الماضية فرصة عمل كبيرة لشركات الأغذية.
هل يبحث المواطن الأمريكي عن بدائل أخرى للبيض؟
بدأت جميع أنواع بدائل البيض في الظهور، ليس فقط البيض المجفف بالتجميد، ولكن أيضا منتجات البيض النباتية. هذه عادة عبارة عن سوائل تعتمد على فول الصويا أو الفول والتي تشبه البيض المخفوق عند طهيه.
لأول مرة في العام الماضي، كانت بدائل البيض أرخص من البيض الحقيقي. وليس من المستغرب أن ارتفعت مبيعات بدائل البيض بنسبة 20% تقريبا، وفقًا لشركة أبحاث السوق IRI ومقرها شيكاغو.
تشير التقارير إلى أن Just Eggs، التي تصنع منتجا للبيض المخفوق يعتمد على الفاصوليا، قد شهدت ارتفاعا في المبيعات بنسبة 17% تقريبًا خلال العام الماضي.
في الوقت الحالي، إذا كان بالإمكانك صنع شيء يشبه البيض، وطعمه مثله وبتكلفة أقل، يمكن جني الكثير من المال.
لكن، هل طعم المنتجات البديلة مثل البيض ولديها فرصة للرواج بين الأمريكيين؟
موقع "npr" أجرى ما يشبه الاستبيان على مجموعة من الأمريكيين الذين تناولوا منتجات البيض المصنع، وكانت النتيجة الواضحة هي أن البيض الطبيعي لن يفقد مكانته الفائقة لدى الشعب الأمريكي
لكن، هناك شيء واحد مؤكد، إذا ظلت أسعار البيض مرتفعة وظل العرض متقطعا، يمكن للعملاء البدء بجدية في البحث عن البيض المصنع بأنواعه المختلفة.
