طعام الأعياد والعزائم.. كيفية تخزين البقايا لتجنب الهدر

تعتبر عزائم الأعياد من أهم طقس الاحتفال بعيد الميلاد المجيد، خاصة أن الموائد تكون مليئة بأطيب وألذ أكلات الأمهات والجدات والأصدقاء.

ولكن من أكثر المشاكل التي تواجه ربات البيوت بعد الانتهاء من العزائم، هي بقايا الطعام، وكيفية التعامل معها وكيفية حفظها وإعادة استخدامها مرة أخرى.

وفيما يلي بعض القواعد البسيطة لتجنب الهدر غير الضروري وتخزين بقايا الطعام بشكل صحيح خلال موسم العطلات، وفقاً لموقع "فان بيدج" الإيطالي.

تنظيم قائمة الطعام

من أهم خطوات عدم بقاء كميات كبيرة من طعام عزائم الأعياد، هي التنظيم الجيد لقائمة الطعام.

وأفضل طريقة لعدم إهدار الطعام هي التفكير مسبقاً فيما سيعد أو يطبخ، وأولاً وقبل كل شيء، وضع في الاعتبار عدد الضيوف وتفضيلاتهم المختلفة، ثم حساب عدد الأطباق والكميات لكل منها.

كما ينصح بالتركيز على الأطباق الرئيسية وتجنب إعداد الكثير من المقبلات، لأن هذه العادة يمكن أن تؤدي لتناول الضيوف لكميات كبيرة منها ومن ثم أكل كميات قليلة من الوجبات الرئيسية أو بقية العشاء أو الغداء.

وبهذه الطريقة يمكنك التأكد من عدم وجود الكثير من الأطباق على الطاولة.

شراء المواد الغذائية الطازجة والموسمية

لتحضير أطباق شهية على مائدة العيد، من الأفضل اختيار المنتجات الطازجة وربما الموسمية، التي لن تكون فقط ألذ بل أيضاً أكثر مقاومة وسهولة في إعادة الاستخدام في حالة وجود فائض منها.

تخزين بقايا الطعام بشكل صحيح

1-لا بد من تجهيز أوعية محكمة الإغلاق ونظيفة ومجففة جيداً، لاستخدام كل حاوية لنوع مختلف من بقايا الطعام.

2-بمجرد أن يبرد، توضع البقايا في الحاويات، وتغلق جيداً وضعها في الجزء السفلي من الثلاجة.

3-التأكد من أن الطعام، قبل تخزينه في الثلاجة، يكون في درجة حرارة الغرفة.

4-الحرص على عدم ملء الثلاجة بشكل مفرط بحاويات الطعام، لإمكانية توزيع البرودة بالتساوي.

5-بعد يومين أو 3 أيام، لا بد من التحقق من بقايا الطعام (خاصة إذا كانت اللحوم أو الأسماك أو الأغذية التي تحتوي على البيض)، لأنه على الرغم من درجات الحرارة المنخفضة، فإنه ربما تكون قد كونت العفن أو أصبحت حامضة، وفي هذه الحالة يجب التخلص منها.

إعادة التدوير

من أفضل طرق الاستفادة من بقايا طعام العزائم، يمكن تحضير أطباق مختلفة، مثل إعادة تدوير الدجاج المتبقي لعمل ساندوتشات شاروما.

كما يمكن استغلال بقايا المكرونة في عمل طبق لذيذ من المكرونة والتونة.

أما بقايا الخضروات، فيمكن استخدامها في عمل الشوربات أو الحشوات أو السلطة.

ويمكن أيضاً إعداد كفتة السمك من الأسماك المتبقية أو حتى طاجن سمك شهي.

وللاستفادة من الأرز المتبقي، يمكن به عمل فتة شاورما على الطريقة السورية أو المصرية.

كما يمكن طحن بقايا الخبز الفينو لعمل البقسماط لتتبيل الفراخ أو اللحم.

aXA6IDMuMTI5LjQyLjE5OCA=

جزيرة ام اند امز