"الياقوت".. لون جديد للشوكولاتة لأول مرة من 80 عاما

شركة سويسرية من عمالقة صناعة الشوكولاتة تبتكر نوعا طبيعيا جديدا للمرة الأولى منذ 80 عاما، وتطلق عليه "شوكولاتة ياقوتية".

كشفت شركة سويسرية من عمالقة صناعة الشوكولاتة في العالم عن نوع جديد من الحلوى، الثلاثاء، ليكون بمثابة انفراجة بإضافة نوع جديد إلى أشكال الشوكولاتة التقليدية المعروفة، الغامقة والبيضاء والشوكولا بالحليب، للمرة الأولى منذ 80 عاما.

واخترعت شركة "باري كاليبوت" نوعا جديدا ملونا وطبيعيا من الشوكولاتة، وهو الأول من نوعه منذ ابتكار شركة نستله للشوكولاتة البيضاء منذ أكثر من 80 عاما مضت.

ورغم أن الشوكولاتة الجديدة ذات لون وردي جذاب وبمذاق فاكهي مميز، فإن الشركة التي مقرها زيورخ بسويسرا تفضل أن يطلق على النوع الجديد "الشوكولاتة الياقوتية".

وأطلقت باري كاليبوت الشوكولاتة الياقوتية في شانغهاي الصينية، الثلاثاء، حيث تحمل طعم التوت الطبيعي بمذاق حامض لكن حلو، حسب الشركة السويسرية التي تعمل من خلف الكواليس لإنتاج شوكولاتة يتم بيعها لأكبر منتجي الحلوى مثل كادبوري وهيرشي.

وقال المدير التنفيذي لباري كاليبوت، أنطوان دي سان أفريك، إن الابتكار الجديد، الذي اعتمد على نوع خاص من حبات الكاكاو، يأتي بعد شهر من الأبحاث والتطوير في الشركة.

وأضاف "إنها طبيعية وملونة وممتعة لكنها تحمل أصالة الشوكولاتة.. إنه توازن جميل يتحدث إلى العديد من مواليد الألفينيات".

والشوكولاتة الجديدة قد تساعد في الدفع بمبيعات الصناعة المتأزمة عالميا، ففي وقت سرحت شركة هيرشي 15 بالمئة من العمالة وتحاول نستله بيع صناعتها في الولايات المتحدة، فإن الشوكولاتة الياقوتية تثير احتمالية أنه بحلول عيد الحب في فبراير/شباط المقبل تكون أرفف محلات الحلوى مليئة بشوكولاتة زهرية على شكل قلب.

واكتشف قسم الأبحاث في باري كاليبوت احتمالية صناعة شوكولاتة ياقوتية بالصدفة منذ 13 عاما أثناء دراستهم لبعض حبات الكاكاو، قبل أن تشاركهم جامعة جاكوبس الألمانية في مدينة بريمن في تطوير الشوكولاتة.

وتأتي حبات الكاكاو التي تصنع منها الشوكولاتة الياقوتية من ساحل العاج والإكوادور والبرازيل، بينما يأتي اللون الغريب لها من مسحوق يتم إستخراجه من الحبات خلال عملية التصنيع.

وأكد دي سان أفريك أنه لا يوجد أي توت أو ألوان تتم إضافتها إلى الشوكولاتة الياقوتية لتكتسب هذا اللون، لتكون بذلك أول شوكولاتة طبيعية بلون يقارب إلى الأحمر.