«فواجرا» دون قسوة.. هل تنتشر على موائد الطعام في بريطانيا؟

أعلنت هيئة معايير الغذاء بالمملكة المتحدة استثمار 1.6 مليون جنيه إسترليني لدراسة المنتجات الغذائية المزروعة في المختبر بما فيها فواجرا.

يعتبر فواجرا بمثابة منتج مُبتكر يُصنع باستخدام خلايا جذعية من البط، ما يوفر بديلاً للطريقة التقليدية التي تتضمن تغذية البط عنوة.

ستطلق هيئة معايير الغذاء، في فبراير/ شباط من العام المقبل، برنامجًا يُطلق عليه "صندوق الابتكار" والذي يهدف إلى اختبار هذه المنتجات الجديدة لضمان سلامتها للمستهلكين.

استقبلت الهيئة بالفعل أربع طلبات من شركات ترغب في تقديم منتجاتها في المملكة المتحدة، ومن بينها شركة "غورميه" الفرنسية التي تأمل أن تجد فواجرا المزروعة في المختبر مكانًا لها بين أطباق البريطانيين.

تعتبر عملية تصنيع الفواجرا التقليدية مثيرة للجدل، حيث تتضمن تقنيات قاسية تؤدي إلى معاناة الطيور. من خلال الابتكارات الحديثة، يسعى "غورميه" إلى تقديم منتج يتماشى مع مبادئ رعاية الحيوانات، مع الحفاظ على الطعم الشهي الذي يرتبط بالفواجرا التقليدية.

ويُشير الموقع الإلكتروني للشركة إلى أنهم يطمحون إلى تحقيق توازن بين الاستدامة والطعم، مما يعكس روح الابتكار في عالم الطعام.

يعود استخدام تقنية "الجافاج" إلى الحضارة المصرية القديمة، حيث كانت تُستخدم لتسمين الطيور من أجل الغذاء.

من جانب آخر، يوضح البروفيسور روبن ماي، المستشار العلمي في هيئة معايير الغذاء، أن الشركات التي تطور هذه المنتجات تسعى إلى إنتاج طعام يكون غير قابل للتمييز عن مثيله من الحيوانات.

حيث تُبدي الكثير من الشركات اهتمامًا بالرفق بالحيوانات والاستدامة كدافع رئيسي لابتكاراتها.

ويشير الخبراء إلى أن الاستثمار في هذه المشاريع يمكن أن يُسهم في إنتاج غذاء أكثر صداقة للبيئة، باستخدام 1% فقط من الأراضي اللازمة لإنتاج الأغذية التقليدية، مما يعزز الأمن الغذائي في ظل التحديات العالمية المتزايدة.