طريقة عمل طاجن سي فود بالبشاميل..فيليه السلمون وكفتة السمك لن تقاومهم

طريقة عمل طاجن سي فود بالبشاميل تمنحك تجربة طعم لذيذ لا يقاوم، تابع لتعرف ماذا يحدث عندما تلتقي فواكه البحر مع البشاميل.

طريقة عمل طاجن سي فود بالبشاميل، تمنحك تجربة مع أشهى المأكولات البحرية، هي وجبة تحتوي على عناصر غذائية مهمة للصحة، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية مثل أوميجا 3، علاوة على أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الأملاح المعدنية وغيرها.

طريقة عمل طاجن سي فود بالبشاميل

المكونات:

• كيلو من السي فود المشكل.
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 2 حبة جزر مقطعة.
• 3 فصوص من الثوم المفرومة فرماً ناعماً.
• كوب من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 3 أكواب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير:

• يتم وضع البصل والثوم المفرومين فرماً ناعماً في الزبدة الذائبة في مقلاة على النار، ويتم التقليب جيداً إلى أن يذبل البصل، ويصفر لونه.
• أضيفي السي فود، ومكعبات الجزر إلى ما سبق، ويتم التقليب جيداً.
• ضعي  الملح والفلفل الأسود في الخليط، ويترك المزيج على النار إلى تمام نضج السي فود.
• يتم تحضير البشاميل، بوضع الدقيق في الزبدة المذابة في إناء على النار، مع التقليب إلى أن يحصل على اللون الأصفر، ثم يتم إضافة الحليب تدريجياً إلى الخليط مع التقليب باستمرار، حتى لا يتكتل البشاميل.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والقرفة، وجوزة الطيب إلى البشاميل، ويتم التقليب جيداً.
• يتم الخلط ما بين كمية من السي فود مع كمية من البشاميل، ويتم التقليب وتوضع في طاجن.
• ضعي فوقه طبقة أخرى من باقي السي فود، ثم طبقة أخرى من البشاميل على الوجه.
• يدخل الطاجن الفرن، ويترك إلى أن يحمر وينضج.
• يقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل فيليه السلمون مع الفلفل

المكونات:

• 2 ثمرة من الفلفل الأحمر.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقة كبيرة من صلصة الشطة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• كمون حسب الرغبة.
• ربع كيلو من سمك السالمون المخلي من العظم.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
• 2 فص من الثوم المفروم ناعماً.
• فليفلة ملونة، مقطعة إلى شرائح طويلة.
• كوب من الماء.
• بهارات حسب الرغبة.
• القليل من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير:

• يتم تحضير صلصة الفليفلة، بوضع الفليفلة على شبكة عين الغاز على البوتاجاز، ويتم التقليب إلى الحصول على القشرة السوداء.
• يتم نزع الفليفلة عن النار، ثم توضع في وعاء من الزجاج، ويتم تغطيتها بالنايلون، وتترك لمدة 5 دقائق تقريباً، وستلاحظ أنها أصبحت طرية.
• يتم التخلص من قشور الفليفلة والبذور، ثم يتم تقطيعها، وتوضع في الخلاط الكهربائي مع زيت الزيتون.
• يتم الخلط جيداً إلى الحصول على المزيج الناعم.
• توضع الصلصة على النار، وتترك إلى الغليان إلى أن تفقد الماء الزائد فيها.
• ضعي كمية من الثوم مع الشطة في القليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار.
• أضيفي صلصة الفليفلة إلى ما سبق مع التقليب لمدة 3 دقائق تقريباً، ثم تترك جانباً.
• يتم تنظيف السلمون، وإضافة  الملح، والفلفل الأسود، ثم يتم تشويحها في القليل من الزيت في مقلاة على النار متوسطة الحرارة.
• ترفع شرائح السلمون، وتوضع في صينية تدخل الفرن مع القليل من الماء، وتترك لمدة 20 دقيقة تقريباً.
• يتم تقليب كل من البصل والثوم وأصابع الفليفلة الملون للتشويح في مقلاة على النار إلى أن تذبل، ثم ترفع من على النار، وتوضع في طبق التقديم.
• ضعي شرائح السلمون على ما سبق في طبق التقديم، وتزين بكل من الكزبرة وصلصة الفليفلة السابق تحضيرها.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كفتة السمك

المكونات:

• علبة من سمك التونة المعلب.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• كمية من الزعتر الأخضر.
• كمية من البقسماط للتغليف.
• زبدة.

طريقة التحضير:

• يتم تصفية التونة من زيتها، ثم توضع في وعاء مع كل من المايونيز والزعتر البري.
• يتم الخلط جيداً، ثم يتم تشكيل الخليط إلى كرات.
• تغمس كرات كفتة التونة في البقسماط، ثم يتم قليها في الزبدة المذابة في مقلاة على النار.
• توضع في طبق التقديم، وتقدم مع السلطة الخضراء.
• بالهناء والشفاء.