وجبة الإفطار الصحية في رمضان.. 3 وصفات سهلة
بات الإفطار الصحي في رمضان يتصدر قائمة أولويات كثير من الصائمين بعد تسليط الخبراء الضوء على أهميته باعتباره أهم وجبة في اليوم الرمضاني.
وعادة، يتناول المُسلمون في شهر رمضان الفضيل وجبتين أساسيتين منذ أذان المغرب وحتى الإمساك قبيل أذان الفجر بقليل.
الأولى وجبة الإفطار وتكون عند انتهاء وقت الصيام بالتزامن مع غروب الشمس، أما الثانية فهي وجبة السحور وتكون قبل أذان الفجر بأقل من ساعتين وتمتد حتى وقت الأذان.
رمضان المعظم هو شهر الصيام والقيام وتلاوة القرآن، شهر العتق والرحمة والغفران، شهر الصدقات والإحسان، شهر تفتح فيه أبواب الجنات، وتضاعف فيه الحسنات، شهر تجاب فيه الدعوات، وترفع فيه الدرجات، وتغفر فيه السيئات، ويجود الله فيه على عباده بأنواع الكرامات.
وصوم رمضان من أركان الإسلام الخمسة التي فرضها الله على كاّفة المسلمين، لذا فمن أدرك الشهر وكان سليماً غير مريض، أو مُقيماً غير مسافرٍ، أصبح الصوم عليه واجباً شرعيّاً، إمّا أداءً وإمّا قضاء.
ويستثنى من ذلك الهرم الكبير الطاعن في السن، ومن به مرض مُزمن وشديد لا يشفى منه، فهذان لا يستطيعا صيام رمضان لا قضاءً ولا أداءً.
الصيام شرعاً هو "الامتناع والإمساك بنيَّةٍ عن مُفسدات الصوم وعن جميع المُفطرات من طلوع الفجر الثاني إلى غروب الشّمس"، أي أنّ الصوم هو الإمساك عن تناول شيء حِسّي يدخل بطن الشخص في فترة مُعيّنة، وهو من طُلوع الشّمس إلى غروبها.
وتُعدّ النيّة شرطاً من شروط استحضار القلب والعزم على تمسّك الشّخص بنيّة الأجر و الثواب؛ ليتميّزالعبد بأفعاله بين العادة والعبادة، فيُعتَبر الصوم بذلك طاعةً وتقرُّباً لله تعالى.
ما هو الفطور الصحيح في رمضان؟
يجب على الصائم الاهتمام بمحتوى مائدتي الفطور والسحور، واختيار الأطعمة التي تمد جسمه بما يحتاجه خلال فترة الصوم من دهون صحية تولد الطاقة لأداء مهام يومه، وسوائل تسد عطشه خلال ساعات النهار، فما هو الإفطار الصحي في رمضان؟.
الطريقة الصحيحة للإفطار في رمضان ليست واحدة، لكنها ضمنيا تقوم على عدم تناول الطعام بعد أذان المغرب دفعة واحدة بل تقسيمه إلى وجبات صغيرة خلال الفترة الممتدة بين الإفطار والسحور.
ويشرح المختصون أهمية تناول الطعام على وجبات منذ أذان المغرب وحتى أذان الفجر، وتأثير تناول فطور رمضان صحي وخفيف في البداية وعدم صدم الجهاز الهضمي بكميات كبيرة من الطعام أو تناول أصناف مقلية وغنية بالسكريات والدهون غير الصحية.
ووفقا للخبراء، فإنه الجسم أثناء الصيام لا يعرف متى سيحصل على الطعام لذا يقل معدل الحرق لأدنى درجة حتى لا يستهلك كل الطاقة، لذا عند الامتناع عن الطعام والشراب لعدد ساعات كبير يجب عدم استهلاك كميات كبيرة من الطعام مرة واحدة حتى لا يسبب صدمة للمعدة أو إرباكا للجسم.
وبعد أول أيام في الشهر الكريم يتأقلم الجسم على الصيام، لذا على الصائم عند الإفطار تناول الطعام تدريجيا وتقسيمه إلى وجبات صغيرة.
من النصائح المهمة عند تناول وجبة الإفطار عدم تناول طعام يؤثر على الإنسولين في الدم والقدرة على حرق الطعام، خاصة مع عدم تناول الوجبات الثلاث الرئيسية.
أيضا من الضروري الابتعاد عن السكريات والأطعمة الدسمة والمعجنات والوجبات المليئة بالكربوهيدرات، كونها ترفع معدل السكر في دم الصائم مرة واحدة لينهار معدله بعد ذلك ويجعله يشعر بالجوع.
ينصح الخبراء بالإفطار على التمر، باعتباره أفضل ما يتناوله الصائم بعد أذان المغرب مباشرة، كونه غنيا بالألياف والسكريات البسيطة التي يحتاجها الجسم والتي تحفز المعدة والجهاز الهضمي للعمل.
بعد ذلك يمكن شرب المياه، ثم الانتظار ١٠ دقائق على الأقل قبل تناول وجبة الإفطار، وهي الفترة التي يستغرقها الجسم لضبط مستوى السكر في الدم ورفع معدل الأيض لهضم الطعام وحرق السعرات الحرارية.
عند تناول الطعام يفضل البدء بالحساء (الشوربة)، خاصة شوربة الخضار الغنية بالألياف والفيتامينات والتي تمد الجسم بكمية من السوائل وترطبه وتعوض السوائل التي فقدتها أثناء الصيام.
ويجب أن تحتوي مائدة الإفطار الرمضاني على طبق السلطة يضم أصناف متنوعة من الخضراوات، بجانب الأطباق الرئيسية التي تحتوي على صنف بروتيني وأطعمة غنية بالألياف.
وصفات فطور صحي في رمضان
يكثر البحث عن وصفات فطور صحي في رمضان عبر موقع "جوجل" العالمي، بهدف إعداد وجبات صحية في رمضان لأفراد الأسرة بعد ساعات طويلة من الصيام؛ تجنبا لمشاكل الهضم وعدم استقرار معدل سكر الدم.
"العين الإخبارية" تقدم بعض الاقتراحات لإعداد فطور رمضاني صحي وخفيف، بينها:
1- دجاج مشوي وخضار
قدمت الشيف نورا السادات طريقة تحضير وجبة إفطار رمضانية تتكون من الخضار والدجاج المشوي، كالتالي:
مقادير دجاج وخضار مشوي:
2 صدور دجاج
2 ثمرة فلفل أحمر
2 ثمرة كوسة
2 ثمرة باذنجان
3 حبات طماطم
1 بصل
ملح وفلفل وكمون
زيت
طريقة تحضير دجاج وخضار مشوي:
- تقطع الخضراوات الطازجة حلقات.
- تتبل صدور الدجاج بملح وفلفل وكمون.
- توضع في طاسة بها زيت حتى تشوي.
- توضع الخضروات في الطاسة لتشوي مع تتبيلها بملح وفلفل.
- تقدم الصدور مع الخضراوات ساخنة
2- سمك السلمون المشوي
يمكن إعداد سمك السلمون المشوي بطريقة سهلة وبمكونات قليلة، كالتالي:
مكونات سمك السلمون المشوي:
- كيلو سمك السلمون الفيليه.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ليمون.
- بهارات (شطة، كمون، بابريكا).
- ملح وفلفل.
طريقة إعداد السلمون المشوي:
- غسل سمك السلمون جيداً ويجفف من الماء.
- يتم تتبيله بالملح والبهارات والكمون والبابريكا.
- يضاف إليه الثوم والليمون ويتبل جيداً.
- يوضع في صينية ويغطى بورق الفويل ويوضع بالفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.
3- بروكلي مشوي بالجبنة
سبق وقدم الشيف المصري الشربيني طريقة إعداد بروكلي مشوي بالجبنة بخطوات سهلة، كالتالي:
مقادير بروكلي مشوي بالجبنة:
- جبنه بارميزان.
- بروكلي.
- عصير ليمون.
- زيت زيتون.
- خل بلسميك.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير بروكلي مشوي بالجبنة:
- اشوي البروكلي على الشواية بعد دهنه بالزيت.
- اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والخل البلسمك والملح والفلفل.
- رشي الخليط على البروكلي، ثم اضيفي الجبن البارميزان المبشور.
- قدمي البروكلي ساخنا.
aXA6IDMuMTI5LjIxMS4xMTYg جزيرة ام اند امز
