5 وجبات سريعة التحضير في المصيف.. أبرزها "فيليه السمك"
شروق محمد، مُدوِنة طبخ مصرية تقدم لقراء "العين الإخبارية" أبرز 5 طرق إعداد وجبات شهية لكن سريعة التحضير في المصايف دون ضياع وقت المرح
يقصد الكثيرون المصيف من أجل الاستمتاع والمرح وكسر الروتين والهروب من ضغوط الحياة اليومية المعتادة، إلا أن "إعداد الطعام" يظل مشكلة تؤرق كل سيدة أو أم أينما كانت، فتلجأ بعضهن لشراء الطعام، بينما تحرص أخريات على إعداده بأنفسهن حفاظا على ميزانية الشهر.
لذا تقدم الشيف شروق محمد، مُدوِنة طبخ مصرية "فود بلوجر"، لقراء "العين الإخبارية" أبرز 5 طرق إعداد وجبات شهية لكن سريعة التحضير في المصايف دون ضياع وقت المرح:
1- ساندوتشات شاورما الدجاج
المقادير:
½ كيلو (500 جم) صدور دجاج مقطعة شرائح صغيرة.
2 ملعقة (30 مل) خل ½.
ملعقة (5 جم) بودرة ثوم.
ملعقة (10 جم) ملح وفلفل أسود ½.
ملعقة (5 جم) توابل شاورما.
2 بصلة مقطعة شرائح.
2 طماطم مقطعة مكعبات.
2 ثمرة فلفل ألوان مقطعة شرائح.
حزمة بقدونس.
3 ملاعق (45 مل) زيت.
طريقة التحضير:
ضعي شرائح الدجاج منذ الصباح في وعاء متوسط الحجم، وأضيفي إليها الملح والخل وبودرة الثوم والتوابل والفلفل الأسود، ثم ضعي المزيج في الثلاجة لمدة ساعتين.
أحضري المقلاة وضعي الزيت داخلها واتركيه حتى يسخن قليلًا، ثم أضيفي شرائح الدجاج المتبلة ثم ضعي شرائح البصل والفلفل الملون، وقللي درجة الحرارة وقلبي المزيج من حين لآخر، وقبل النضوج قليلًا ضعي قطع الطماطم ثم البقدونس.
وبعد النضج، قدمي الشاورما مع خبز التورتيلا مع إضافة الكاتشاب والمايونيز.
2- فيليه السمك في الفرن:
هي وجبة مناسبة للمصايف، كما توفر الكثير من النفقات التي يتم صرفها على المطاعم ومحلات المأكولات البحرية.
المقادير:
كيلو (1000 جم) سمك فيليه.
ثمرة فلفل أخضر مفروم.
بصلة مفرومة.
2 ملعقة (30 مل).
عصير ليمون.
فص ثوم مهروس.
ملح وفلفل وكمون "حسب الرغبة".
2 ملعقة (30 مل) زيت.
طريقة التحضير:
ضعي السمك في وعاء بعد غسله جيدًا، ثم أضيفي البصل والفلفل المفروم وعصير الليمون والثوم والتوابل الأخرى إلى السمك حتى تمتزج جيدًا، واتركي المكونات ساعة في الثلاجة.
رصي السمك في صينية مدهونة بالزيت، وأدخليه الفرن لمدة 20 دقيقة مع المتابعة حتى تمام النضج.
3- صينية الدجاج بالزبادي
وجبة شهية للغاية وسريعة التحضير، وستستمعين بمذاقها مع جميع أفراد عائلتكِ.
المقادير:
دجاجة مقطعة.
2 كوب زبادي.
2 ملعقة (20 جم) كمون.
2 ملعقة (30 مل).
عصير ليمون.
2 فص ثوم مطحون.
ملعقة (10 جم) زعتر.
ملعقة (10 جم) كزبرة مفرومة.
طريقة التحضير:
اخلطي الزبادي والكمون وعصير الليمون والثوم والكزبرة والزعتر في وعاء صغير، ثم ضعي قطع الدجاجة في طبق زجاجي، وأضيفي خليط الزبادي فوق الدجاج وغطيه جيدًا ليتشرب التتبيلة في الثلاجة لمدة 4 ساعات، ثم ضعي الدجاج في صينية بايركس أو عادية، وأضيفي بعضًا من مزيج الزبادي فوق الدجاج.
أدخلي الدجاج في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتابعي التسوية من حين لآخر حتى تمام النضج ثم قدميها مع الأرز البسمتي أو المكرونة بالصوص الأبيض.
4- الكفتة المشوية مع المكرونة بصلصة الطماطم
المقادير:
كيس مكرونة (350- 400 جم).
3 أكواب (300 مل) من الماء المغلي.
كيس صلصة جاهزة.
ملعقة (15 مل) زيت.
½ كيلو (500 جم) لحم مفروم.
بصلة مفرومة.
2 ملعقة (20 جم) بقسماط ناعم.
¼ ملعقة (3 جم) زنجبيل.
2 ملعقة (20 جم) ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
اسلقي كيس المكرونة في الماء المغلي، ثم أضيفي القليل من الملح والزيت بعد تصفية المكرونة من الماء، ثم ضعي المتبقي من الزيت في وعاء الطبخ على النار، وأضيفي كيس صلصة الطماطم والملح والفلفل حتى تتسبك، ثم اسكبي المكرونة وقلبيها جيدًا حتى تمتزج مع الصلصة.
لإعداد الكفتة: ضعي اللحم المفروم في وعاء ثم أضيفي فوقه البصل المفروم والبقسماط والبيضة والزنجبيل والملح والفلفل، وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا.
ثم صبعي الكفتة ثم ضعيها في صينية داخل الفرن وانتظري 10 دقائق، ثم اقلبي أصابع الكفتة على الاتجاه الآخر حتى تمام التسوية.
5- الكبدة الإسكندراني:
من أشهى الوجبات أيضا في المصيف.
المقادير:
½ كيلو (500 جم) كبدة مقطعة شرائح.
2 ثمرة فلفل أخضر مقطع شرائح.
3 ملاعق (45 مل) زيت.
2 ملعقة (30 مل) عصير ليمون.
2 ملعقة (20 جم) ثوم مفروم.
2 ملعقة (30 مل) خل أبيض.
¾ ملعقة (8 جم) كمون ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
ضعي الكبدة في وعاء، ثم أضيفي عليها الثوم والكمون ونصف كمية الليمون والخل والملح والفلفل، وقلبي المكونات جيدًا ثم اتركيها لمدة ساعة في الثلاجة.
سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي رشة كمون وفلفل حار، ثم اسكبي الكبدة بالتتبيلة الخاصة بها وقلبيها حتى النضج.
قدميها مع الأرز والبطاطس المحمرة أو في ساندوتشات مع الطحينة، وبالهنا والشفا.
aXA6IDMuMTQuMTM1LjgyIA==
جزيرة ام اند امز
