اختراعات حلويات رمضان 2023.. اعرفوا طريقة "المكشكشة" و"المدحرجة"
بدلا من شراء آخر اختراعات حلويات رمضان 2023 من "المكشكشة" و"المدلعة"، تعرفوا على طريقة عملها في المنزل بتكلفة أقل، ومكونات مضمونة.
أصبحنا نستقبل الشهر الكريم بحلويات تخترعها محلات الحلويات وتروج لها بأسماء غريبة وجذابة، فظهرت "المدحرجة" و"الهشتكة" و"زغروطة" التي يتم إعدادها بمزج مكونات حلويات رمضان المختلفة لتخرج بمذاق جديد، ولكن مع تفاوت أسعارها قد لا يفضل كثيرون شراءها، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل اختراعات حلويات رمضان 2023 في المنزل بخطوات سهلة.
اختراعات حلويات رمضان 2023
قررت محلات الحلويات وضع الكنافة مع البسبوسة والنوتيلا، وإضافة الكريمة والفستق وغيره من المكسرات لتصنع حلوى مميزة، ولكن قد تكون شهية وزكية بالفعل، وقد يأتي بعضها غير مستحب، ودون حاجة لتخمين الطعم، اصنعوا اختراعات حلويات رمضان 2023 بأنفسكم قبل قرار الشراء.
طريقة عمل المكشكشة
ظهرت حلوى المكشكشة ضمن اختراعات حلويات رمضان 2023 في محل حلويات تورتينا، وهي عبارة عن طبقات من البقلاوة مزينة بالفستق، تحتها كريمة الباستري وصوص اللبن.
مكونات المكشكشة
- لفة جلاش
- ½ كوب زبدة
- ¼ كوب فستق مطحون (أوي أي نوع مكسرات آخر).
- 4 صفار بيض
- ½ كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ½ كوب لبن
- كوب سيرب (شربات عسل)
حلويات رمضان.. ألذ الوصفات السريعة على مائدة الإفطار كل يوم
طريقة تحضير المكشكشة في البيت
- في البداية تقوم بتجهيز كريمة الباستري أو كريمة الحلويات، بوشع كمية اللبن على نار متوسطة.
- وفي هذه الأثناء، تقومين بوضع صفار البيض مع السكر والفانيليا والنشا.
- نمزد المكونات السابقة جيدا باستخدام مضرب يدوي.
- تضع اللبن الساخن على مزيج صفار البيض تدريجيا، مع التقليب المستمر، حتى تمتزج كل المكونات، ونتركها جانبا.
- ولعمل البقلاوة نستخدم لفة الجلاش، ويتم كشكة كل قطع من الجلاش.
- ثم وضع نصف كمية كريمة الباستري في صينية مدهونة بطبقة من الزبدة، وفوقها الجلاش المكشكش ودهن وجه الجلاش بالزبدة السائلة.
- ثم تغطية الجلاش بالكمية المتبقية من كريمة الباستري، ووضع الصينية في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- بعد أن تنضج المكشكشة وفور خروجها من الفرن، يتم تغطيتها بشربات العسل، والفستق، ثم تناولها.
طريقة عمل المدلعة
بالطبع، لم تخلو قائمة اخرتاعات حلويات رمضان 2023 من المدلعة، وهي الحلوي التي تجمع البسبوسة والكنافة وطبقات الكريمة مع صوص الكراميل، فكيف يمكن إعدادها في المنزل؟
مكونات المدلعة
البسبوسة:
- كوب ونصف سميد
- ½ كوب سكر
- ملعقة كبيرة جوز هند ناعم
- ½ كوب جرام سمن
- ½ كوب جرام حليب
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب شربات عسل (عبارة عن ملعقة كبيرة ليمون وكوب سكر و1/2 كوب ماء يمتزجوا على النار)
الكنافة:
- 1/4 كيلو كنافة
- 3 ملاعق كبيرة سمن
- ¼ كوب سكر بودر
- كوب شربات عسل
كريمة القشطة:
- كوب ونصف بودرة كريم شانتيه
- 2 ملعقة قشطة
- كوب حليب بارد
- كوب صوص كراميل جاهز
- ورق خبز
طريقة تحضير المدلعة
- تتكون المدلعة من مكونات كثيرة، نبدأ بإعداد البسبوسة عن طريق إضافة نصف كوب من الحليب مع السكر والفانيليا وتسخينه لأقل من دقيقة على النار.
- بعد مزج مكونات السكر جيدا، في وعاء عميق يتم خلط دقيق السميد مع جوز الهند، ثم إضافة السمن ومزجه مع السميد جيدا.
- يتم إضافة خلبط الحليب على السميد، ومع التقليب الجيد، يتم وضع المزيج في صينية على ورق للخبز لسهولة نزعها، وإدخالها فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية.
- بعد أن تنضج البسبوسة، تخرج من الفرن وبعد ان تبرد قليلا يتم تسقيتها بشربات العسل، وتركها جانبا.
- ثم يتم إعداد الكنافة، عن طريق تفتيتها يدويا، ثم إضافة سكر بودرة ومزجهما معا، وملعقتين من السمن.
- وفي صينية مدهونة بطبقة من السمن، يتم فرد الكنافة والضغط عليها جيدا، ودهنها بملعقة سمن سائلة.
- إدخال الكنافة الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وبعد أن تنضج نتركها تبرد ثم نضع الشربات ونضعها جانبا.
- ولعمل كريم القشطة، يتم خفق كوب ونصف من بودرة كريم شانتيه مع كوب من الحليب البارد وملعقة من القشطة.
- يتم خفق المكونات باستخدام المضرب الكهربائي، حتى يصبح قوامها متماسك.
- على صيني الكنافة التي قمنا بإعدادها، نضع طبقة من كريمة القشطة، ثم نضيف طبقة البسبوسة، ثم ريمة القضة مرة ثانية، ونزين الوجه بصوص الكراميل، وتصبح جاهزة للتناول.
طريقة عمل المدحرجة
المدحرجة عبارة عن كنافة في هيئة كرات محشوة عين جمل فوق طبقة من الكريمة
مكونات المدحرجة
- ½ كيلو كنافة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة زيت
- ½ كوب عين جمل
- كوب شربات عسل
- لتر حليب
- 4 ملاعق كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة بودرة كاسترد
- ½ كوب سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ¼ كوب فستق
- ½ كوب لوز محمص
- صوص فستق جاهز
- صوص كراميل جاهز
- 3 ملاعق كبيرة عسل نحل
طريقة تحضير المدحرجة
- تقوم بتفتيت الكنافة يدويا لحجم أصغر، وفي وعاء على نار متوسطة تقوم بوضع ملعقتين من الزبد وملعقة من الزيت.
- وبعد ذوبان الزبد، تضع الكنافة وتقوم بالتقليب المستمر حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- تضع شربات العسل على الكنافة مع المزج جيدا حتى تصبح متماسكة، ثم تضع 3 ملاعق كبيرة من الكنافة في وعاء مستقل.
- وفي وعاء صغير تقوم بتجهيز حشو الكنافة المدحرجة، بوضع عين الجمل مع ملعقتين كبيرتين من العسل.
- وتقوم بفرد كمية صغيرة من الكنافة على كف اليد، ثم تضع حشو عين الجمل، وتحاول أن تشكلها على هيئة كرة.
- تكرر الأمر حتى تنفد كمية الكنافة، وتتركها جانبا لإعداد كريمة الفستق.
- ففي وعاء على نار هادئة، تضع لتر من الحليب مع 4 ملاعق من النشا وملعقتين من بودرة الكاسترد والسكر.
- تقلب المكونات جيدا حتى تذوب وتمتزج وتبدأ في الغليان، ثم تضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا والفستق.
- وفور أن يصبح مزيج كريمة الفستق متماسكا وجاهزا ترفعه عن النار وتتركه جانبا.
- وفي وعاء تقديم عميق، يتم وضع طبقة من الكنافة (التي تركناها جانبا في البداية)، ثم طبقة من اللوز المحمص.
- ثم طبقة من صوص الكراميل الجاهز، ثم كريمة الفستق، التي يتم تزيينها في النهاية بصوص الفستق وكرات الكنافة المحشوة.
- ثم وضع طبقة من صوص الفستق، مع حبات من عين الجمل قليل من عسل النحل، وتصبح جاهزة للتناول.
طريقة عمل المسخسخة
أما المسخسخة تأتي واحدة من اختراعات حلويات رمضان 2023 التي تتكون من كيكة تري ليتشي مزينة بصوص الكراميل وغارقة في الحليب، وقد يتم إضافة طبقة من الكنافة على الوجه.
مكونات المسخسخة
- 2 كوب دقيق
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 5 بيضات
- ½ كوب بودرة كريم شانتيه
- لتر ونصف من الحليب
- كوب سكر بودرة
- 2 كوب كنافة
- ملعقة كبيرة زبد
- كوب صوص مربي الحليب جاهز (صوص الدولسي دي ليتشي)
طريقة تحضير المسخسخة
- في وعاء متوسط، يتم خلط الدقيق مع ذرة ملح وملعقة من البيكنج بودر، ثم تركه جانبا.
- ويتم تفتيت 2 كوب من الكنافة وتحميرها في وعاء على نار متوسطة مع ملعقة من الزبد، وفور أن تتحول إلى اللون الذهبي، تُرفع عن النار وتترك جانبا.
- ويتم خلط بياض 5 بيضات مع نصف كوب من السكر باستخدام المضرب الكهربائي، حتى يصبح قوامه متماسك.
- مزج صفار البيض وملعقة صغيرة من الفانيليا بمضرب كهربائي حتى تتماسك.
- يتم إضافة قوام صفار البيض مع قوام بياض البيض، ووضع مزيج الدقيق بشكل تدريجي مع التقليب الهادئ المستمر.
- فور مزج كل المكونات معا يصبح قوام الكيكة جاهزة، يتم وضعها في صينية مدهونة بطبة من الزبد.
- وتوضع في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبا.
- بعد أن تخرج الكيكة من الفرن، وبعد أن تهدأ قليلا يتم غرسها في أنحاء متفرقة بالشوكة.
- وضع لتر من الحليب على الكيكة، وتركها قليلا حتى تتشرب الحليب تماما.
- ثم يتم تحضير كريمة الوجه، عن طريق خلط بودرة كريم شانتيه جاهز مع كوب من الحليب بالمضرب الكهربائي.
- بعد أن تتشرب الكيكة الحليب، يتم وضع طبقة الكريمة، وفردها على الكيكة، ثم وضع طبقة صوص الدولسي دي لوتشي (مربى الحليب).
- يمكن تزيين الوجه بالكنافة المحمرة وقليل من المكسرات.
بالتأكيد، هناك اختراعات حلويات رمضان 2023 ظهرت خلال هذا العام، مثل سلطنة الشام كراميل وسمبوسك كادبوري وكنافة شاي باللبن والهشتكة، وفي كل عام ستحاول محلات الحلويات أن تتميز باسم جديد ومختلف، اخبرونا عن تجربتكم معها والحلوى المفضل لكم.
aXA6IDMuMjIuNzAuMTY5IA== جزيرة ام اند امز
