حقائب السلطة الجاهزة أرضية خصبة للسالمونيلا القاتلة

عصارة الأوراق المحطمة عززت نمو السالمونيلا القاتلة في السلطة

إذا كنت من أولئك الذين يشترون حقائب السلطة الجاهزة من المحلات ينبغي عليك إعادة التفكير في هذا الأمر، فقد وجد العلماء أن حقائب السلطة المجهزة تُعد أرضًا خصبة لجرثومة السالمونيلا القاتلة.

ذكرت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، أن الأوراق المحطمة في الحقائب المختومة ربما تسرب السوائل التي ربما تعزز من نمو الجرثومة 2400 ضعف، وتعلق السالمونيلا نفسها بأوراق السلطة لدرجة تجعل غسل السلطة بقوة لا يزيل الجرثومة.

قال الدكتور بريمورس فريستون من جامعة ليستر البريطانية، إن هذا الأمر يشدد بقوة على حاجة زارعي أوراق السلطة الحفاظ على معايير السلامة الغذائية العالية، حيث إنه حتى خلايا السالمونيلا القليلة في حقيبة السلطة عند وقت الشراء ربما تصبح آلافا عديدة بحلول التاريخ الذي يجب تناول حقيبة السلطة قبله، حتى لو تم الاحتفاظ بها في الثلاجة.

أوضح فريستون أنه حتى الآثار الصغيرة للعصارات الصادرة من الأوراق المحطمة ربما تجعل الجرثومة تنمو نموًا أفضل وتصبح أكثر قدرة على التسبب في حدوث الأمراض.

تسبب هذه الجرثومة الحمى الشديدة والتقيؤ والإسهال، وربما تكون مميتة لكبار السن والأطفال الصغار وأصحاب جهاز المناعة الضعيفة مثل مرضى السرطان.

لم يقس الباحثون في هذه الدراسة مستويات السالمونيلا في السلطة المشتراة، وإنما حققوا في طريقة نمو البكتيريا على الأوراق المحطمة وتعليق نفسها على أسطح الحقائب البلاستيك.

أظهرت التجربة أن "عصارة" الأوراق المحطمة ضاعفت من نمو السالمونيلا أكثر من 2400 مرة في المياه، كما جعلت العصارة السالمونيلا أكثر شراسة، مما زاد من تهديدها المحتمل للناس.

كما قطع الباحثون الحقائب البلاستيكية إلى أقسام طولها 2 سنتيمتر واختبروها لمعرفة مدى قدرة السالمونيلا على تشكيل أغشية حيوية عالقة على أسطح الحقائب، ووجدوا أن عصارة الأوراق تعزز من قدرة الجرثومة على التشبث.