في ظل العقبات التي تواجهها الأبحاث الطبية لمواكبة التغييرات التي تطرأ على الغذاء، يوجد 5 أطعمة يمكنك تناولها ولكن دون الإفراط فيها
دائما ما يراودنا أسئلة وشكوك كثيرة حول صحية الطعام الذي يدخل معدتنا وإذا كان يفيد الجسم أم يضره، ولذلك يعمل العلماء والباحثون على إجراء دراسات وأبحاث علمية وطبية لتوجيه وإرشاد المهتمين بالأغذية، ولكن يبدو أن هذه العملية باتت صعبة هذه الأيام على العلماء الذين يحاولون مواكبة التغييرات التي تطرأ على الأطعمة.
وفي هذا الشأن، تحدث سكوت هاردينغ المحاضر في عالم التغذية بكلية كينجز كوليدج في لندن، عن أبحاث قديمة وحديثة واستنتاجاته الجديدة لخمسة أطعمة صحية تماما يظن العديد من الناس أن لها "أضرارًا"، في حوار مع صحيفة "ديلى ميل" البريطانية.
وأكد هاردينغ أنه رغم الفائدة التي تعود من أكل هذه الأطعمة الخمس، إلا أنه نصح بالانتباه إلى الكميات المتناولة منها، لتجنب زيادة السعرات الحرارية في الجسم؛ لأن ضررها قد يصبح أكبر من الأطعمة غير الصحية في الجسم في حالات الإفراط في تناولها.
1- البيض
ظن البعض لوقتًا طويلًا أن البيض يضر القلب نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الكوليسترول تزيد من ارتفاع نسبته في الدم، ولكن على مدار الـ20 عاما الأخيرة أظهرت الأبحاث الطبية أن تأثير نسبة الكوليسترول على الدم ضئيلة، حيث أكد خبراء التغذية أن البيض هو مصدر جيد وصحي للبروتين، والدهون الصحية، والفيتامينات، والمعادن المغذية للجسم.
2- الزبد والسمن
الشائع بين العديد من الناس هو أن الزبد مصدر للدهون، ولكن هذا المفهوم الخاطئ انتشر فقط بعد ظهور السمن المستخلص من الدهون النباتية في منتصف القرن التاسع عشر، حيث ربطت الأبحاث الطبية بين ارتفاع الإصابة بأمراض القلب والشرايين، وتناول الأطعمة المصنعة بالدهون المهدرجة (النباتية).
لذا بدأ مصنعو المواد الغذائية استبدال السمن المهدرج بالزبد، وظل المستهلكون مترددين في استخدام الزبد بالمأكولات، ظنًّا منهم أنه غير صحي، ولكن أثبتت الأبحاث العلمية أن استخدام الزبد بجانب الزيوت الموجودة ببعض الخضروات تحد من الإصابة بأمراض تصلب الشرايين.
3- البطاطس
يظن البعض أن البطاطا من الخضروات القليلة غير الصحية؛ لأنها تعمل على زيادة نسبة السكر بالدم لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ولكن البطاطس بجانب أنها مصدر غنى بالكربوهيدرات في تزود الجسم أيضا بفيتامينات "بي" و"سي"، ومعادن مغذية تستطيع الاستفادة منها بناءً على طريقة الطهي والتحضير لها، حيث ينصح علماء التغذية بطهي وتبريد البطاطس لزيادة نسبة النشا التي تعتبر مقاومًا لبكتريا المعدة.
4- المكسرات
ينصح الكثيرون من يريد إنقاص وزنه بتجنب أكل المكسرات على اعتبار أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية ونسبة دهون تتسبب في زيادة الوزن، ولكن هذا المفهوم الشائع غير سليم بالمرة؛ حيث تعتبر بعض الأبحاث البريطانية أن المكسرات مفتاح الغذاء الصحي.
وأشارت دراسات طبية إلى أن المكسرات تساعد على حماية الشخص من الموت المفاجئ بسب أمراض الأوعية الدموية والشرايين والقلب، إضافة إلى أنها مصدر مهم للبروتين والدهون الصحية والألياف الغذائية، خاصة لمن يريد اتباع نظام غذائي صحي؛ حيث ينصح خبراء التغذية بتناول الفول السوداني بدلًا من اللحوم المصنعة.
5- الألبان
تحتوي منتجات الألبان والجبن على العناصر الغذائية الصحية من الكالسيوم والبروتين، ولا بد أن يحرص الشخص على وجود عنصر من منتجات الألبان في إحدى وجباته اليومية، لكن مع الأخذ في عين الاعتبار نسبة السعرات الحرارية التي تتوافر في بعض الأنواع قليلة الدهون.
aXA6IDMuMTQxLjIuMTkxIA== جزيرة ام اند امز
