"الكليجة" العراقية أساس مائدة عيد الفطر

لا تخلُ مائدة في العراق إلا وتحتوي على الكليجة، الحلوى الشعبية المشهورة بعدد من الدول العربية، يعود أصلها إلى العراق

لا تخلُ مائدة في العراق إلا وتحتوي على الكليجة، الحلوى الشعبية المشهورة بعدد من الدول العربية، يعود أصلها إلى العراق حيث تقدم في المناسبات خاصة عيد الفطر، وهي تشبه الكعك في مصر وبلاد الشام في بعض المكونات، ولكنها تختلف بإضافة البهارات من الزنجبيل والهيل، وتقدم أثناء تبادل الزيارات بين العائلات العراقية بأيام العيد.

المكونات

3 أكواب من الدقيق (الطحين)

ملعقة خميرة وسكر وقرفة مطحونة والهيل

كوب من الزبد

½ ك حليب

حليب مجفف وتمر مطجون للحشو

بيكنج بودر وبيضة

طريقة التحضير:

- في إناء عميق يضاف الطحين والبيكنج بودر والحليب المجفف.

- وفي قدر منفصل يضاف السكر ورشة ملح إلى الخميرة لتذوب في ماء دافئ

- وتضاف الخميرة والزبد والبيضة إلى الخليط السابق، وتخلط المكونات جيدًا

- ويترك العجين لمدة نصف ساعة

- يتم تحضير الحشو من التمر المجفف والحليب والقرفة والهيل

- وتقطع إلى كرات الصغير بوضع الحشو بداخلها بحيث يتم تغطيته تمامًا

- وتترك لمدة 15 دقيقة قبل وضعها في صينية بالفرن حتى يصبح لونها ذهبيا

- وتقدم بإضافة الهيل أو السكر المطحون حسب المذاق المفضل.

aXA6IDMuMTQ1LjEwNi43IA==

جزيرة ام اند امز