دراسة وجدت أن من يستهلكون قدرا كبيرا من النترات بالخضروات أقل عرضة بنسبة 21 في المئة للإصابة بالجلوكوما
أفادت نتائج دراسة موسّعة بأن من يتناولون المزيد من الخضراوات الورقية الخضراء، وهي مصدر غني بمادة النترات، ربما تتراجع لديهم احتمالات الإصابة بالجلوكوما، الذي يقود إلى فقدان البصر.
ووجدت الدراسة، التي شملت بيانات تشمل أكثر من 100 بالغ بالولايات المتحدة، ممن يستهلكون قدرا كبيرا من النترات بالخضراوات (وتحديدا 5 أنواع من الخضراوات)، بينها السبانخ واللفت، أقل عرضة بنسبة 21 في المائة للإصابة بالجلوكوما بالنسبة إلى من يتناولون الحد الأدنى من النترات وذلك عندما يكونون في الستينيات والسبعينيات من العمر.
وتبدأ أعراض الجلوكوما، التي تصيب نحو واحد في المائة من عدد سكان الولايات المتحدة، بضعف الرؤية ثم فقدان البصر تدريجيا بسبب تراكم سوائل حول الأطراف العصبية وتلف العصب البصري نتيجة عدم تدفق الدم لأنسجة العين.
وقالت الدراسة إن النترات تتحول في الجسم إلى مادة أكسيد النيتريك التي تسهم في تحسين تدفق الدم في الأنسجة إلى الدرجة المثلى مع خفض ضغط العين.
وتابع الباحثون حالات أكثر من 63 ألف امرأة، خلال الفترة من 1984 و2012 في دراسة خاصة بالممرضات، علاوة على 41 ألف رجل في دراسة خاصة بالرجال، جرت خلال الفترة بين 1986 و2012 .
وكان المشاركون في الدراسة، فوق الأربعين من العمر في بداية الدراسة، ولا يعانون من الجلوكوما، وكانت فحوص العين لديهم سليمة.
كما استوفوا استبيانات عن عاداتهم الغذائية ومدى استهلاكهم لخمس أنواع من الخضراوات الورقية الخضراء وهي (أنواع الخس المختلفة، اللفت، أوراق نبات الخردل الخضراء، سيقان السلق، والسبانخ).
ثم يجري تقدير مادة النترات، حسب مصدره النباتي، حيث تحتوي الخضراوات ذات اللون الأخضر الغامق على مستويات أعلى من النترات تصل إلى 57 في المائة.
وبانتهاء عام 2012 وجدت 1483 حالة إصابة بالجلوكوما مع ملاحظة أن من تناولوا كميات أكبر من مصادر النترات كانوا يتناولون كمّا أكبر من المغذيات الأخرى ويمارسون الرياضة ويدخنون أقل، وكانوا أقل وزنا لكن الباحثين استبعدوا هذه العوامل عند المقارنة وركزوا على العلاقة بين النترات والخضراوات.
aXA6IDMuMTM1LjIxOS4xNTMg جزيرة ام اند امز
