الإكثار من اللحم المشوي يسبب سرطان الكلى
حذرت دراسة علمية حديثة من أن الإفراط في تناول اللحوم المشوية على نار مكشوفة يسبب الإصابة بسرطان الكلى.. فهل نمتنع عن أكلها؟
حذرت دراسة علمية حديثة من أن الإفراط في تناول اللحوم المشوية على نار مكشوفة يسبب الإصابة بسرطان الكلى.
وقال علماء من جامعة هيوستن الأمريكية: إن حالات الإصابة بهذا النوع من السرطان تزيد بين المفرطين في تناول اللحوم المشوية.
وقال الدكتور سيفينج فو: إن الأطباء ينسبون الإصابة بسرطان الكلى إلى الإفراط في تناول الأكلات السريعة والأغذية الدهنية والمقلية، بسبب احتوائها على مواد مسرطنة عديدة ومختلفة، مصدرها اللحم والدهن وغيرهما من المواد المستخدمة في عملية القلي.
واكتشف العلماء المفعول السلبي للحم المشوي على نار قوية في مجال تطور السرطان، بعد مقارنة بنية الحمض النووي لـ 600 مريض بسرطان الكلى بـبنية الحمض النووي لـ700 أصحاء، فركز العلماء انتباههم على المسرطنات، التي تظهر حسب قول العلماء نتيجة ارتفاع الحرارة، ويزداد تركيزها عند شيّ اللحم على المنقل أو على نار مكشوفة.
وبينت نتائج المقارنة أن الذين كانوا يفرطون في تناول اللحوم المشوية (الحمراء والبيضاء) هم أكثر المصابين بسرطان الكلى، ويشير العلماء إلى أن نتائج دراستهم لا تعني أبدا الامتناع عن تناول اللحوم المشوية، لكنهم ينصحون بعدم شيّ اللحوم أكثر من المطلوب وعدم الإفراط في تناولها.
