380 طلبا للمشاركة في بطولات القهوة العربية بالإمارات
الإمارات جاءت على قائمة الطلبات بنسبة تفوق 40% تليها السعودية بنسبة 27%، ومثلت الطلبات المقدمة من النساء ثلث مجموع الطلبات.
استلمت دائرة الثقافة والسياحة – أبوظبي بالإمارات 380 طلبا للمشاركة في بطولات القهوة العربية التي تقام في الفترة بين 9-11 ديسمبر/ كانون الأول، بالتزامن مع معرض سيال الشرق الأوسط 2019 للمأكولات والمشروبات والضيافة في مركز أبوظبي الوطني للمعارض.
"أسبوع القهوة" بجدة يعرض أقدم محمصة في العالم
وأغلق باب التسجيل للمشاركة وعقدت مقابلات مع أصحاب الطلبات الأعلى في الدرجات بحسب إجاباتهم على أسئلة استبيان نموذج التسجيل، وتم إعداد أسئلة المقابلات من قبل لجنة من المتخصصين في القهوة وخبراء التحميص والتراث.
ويبدأ المشاركون الذين وقع عليهم الاختيار الوصول إلى أبوظبي في 5 ديسمبر/ كانون الأول للمشاركة في فعاليات البطولة، حيث يتنافسون في إبهار لجنة التحكيم والجمهور بمهاراتهم وإظهار خبراتهم في القهوة العربية، في واحدة من أكثر الفعاليات المبتكرة في مجال القهوة العربية في دولة الإمارات على الإطلاق.
وتضم لجنة تحكيم البطولة نخبة من خبراء القهوة المحترفين وأصحاب المشاريع المتخصصة من مختلف أنحاء العالم، ومن بينهم عبدالله اليماحي خبير تراث القهوة الإماراتي، وأسامة العوام خبير سعودي في تحميص القهوة العربية، وتيم ستيرك خبير كندي في تحميص القهوة وخبير تذوق، وغيرهم من خبراء تراث القهوة العربية والتذوق.
وتكونت مرحلة الاختيار الأولى من عملية مراجعة مفصلة للطلبات الإلكترونية تلتها المقابلات التي تم فيها تقييم المرشح حسب معايير محددة لكل فئة، مثل المعرفة بممارسات وأدوات التحميص التقليدية وأصول وجودة القهوة وتراثها وآدابها وأساليب التخمير، بجانب الإبداع في وصفات مشروب القهوة العربية المبتكر.
وتم تقييم المتقدمين لجائزة صانع القهوة العربية حسب المعرفة بتراث القهوة العربية وبآدابها وبالطرق التقليدية للتحميص والتخمير وآداب التقديم، فيما تم تقييم المتقدمين لجائزة تحميص القهوة العربية حسب المعرفة بأدوات وأساليب التحميص التقليدية والمعرفة بأصول القهوة العربية وجودتها وعيوبها.
كما جرى تقييم المتقدمين لجائزة أفضل مشروب مبتكر بالقهوة العربية حسب الإبداع والأساليب المتبعة في الوصفات والأفكار المبتكرة.
وجاءت دولة الإمارات على قائمة الطلبات بنسبة تفوق 40% تليها السعودية بنسبة 27%، في حين مثلت النسبة المتبقية الطلبات الواردة من دول أخرى في المنطقة ضمت بلاد الشام وأفريقيا وآسيا، ومثلت الطلبات المقدمة من النساء ثلث مجموع الطلبات.
وجاءت معظم الطلبات، بنسبة 78% للمشاركة في فئتي بطولات صانع القهوة، وهما الشقراء والمتوسطة / الغامقة.
كما تقدم ما يزيد عن 16% من أصحاب الطلبات للمشاركة في جائزتي التحميص - الشقراء والمتوسطة / الغامقة لتقييم مهارات التحميص لدى المتنافسين من خلال التذوق من قبل لجنة حكام التذوق، حيث يقيم الحكام الرائحة والنكهة والقوام ودرجة الحموضة والحلاوة والتوازن والطعم المتبقي في الفم لحبوب القهوة المحمصة.
وكانت نسبة الـ 6% المتبقية من الطلبات للمشاركة في جائزة أفضل مشروب مبتكر بالقهوة العربية، حيث يركز الحكام في تقييمهم على النكهة والأسلوب والأصالة والإبداع.
