طريقة عمل البشاميل بـ4 وصفات سهلة وسريعة

البشاميل من المكونات متنوعة الوصفات، إليكم طريقة عمل البشاميل السريع والمصري والبشاميل بالجبنة والمكرونة بالبشاميل للشيف نجلاء الشرشابي

 البشاميل من المكونات التي لا غنى عنها في العديد من الأطعمة، خاصة المكرونة والكوسة وغيرهما من الوصفات، وفيما يلي نتعرف على طريقة إعداد البشاميل بوصفات سهلة وسريعة، هي طريقة عمل البشاميل السريع والبشاميل المصري وطريقة البشاميل بالجبن، والمكرونة بالبشاميل للشيف نجلاء الشرشابي.

طريقة عمل البشاميل السريع:

المقادير:

• كوب دقيق.
• كوب حليب بودرة.
• 2 كوب ماء.
• نصف كوب زيت.
• جوزة الطيب.
• مكعب مرقة دجاج.
• هيل حسب الرغبة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

• نحضر الخلاط الكهربائي ويتم وضع الماء به.
• نضيف اللبن البودرة والدقيق والزيت وجوزة الطيب ومكعب المرقة، والهيل والملح والفلفل الأسود.
• يتم خلط المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.
• نضع الخليط في وعاء على النار الهادئة مع التقليب حتى نحصل على قوام كريمي.
• يترك حتى يبرد ويتم استخدامه.

طريقة عمل البشاميل المصري:

المقادير:

• كوب من الدقيق.
• كيلو لبن.
• ملعقة كبيرة سمن بلدي.
• 2 مكعب مرقة دجاج.
• بيضة.
• جوزة الطيب.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

• نضع وعاء على النار به السمن حتى يذوب.
• نضيف الدقيق إلى السمن، ويقلب حتى نحصل على اللون الذهبي له.
• يتم إضافة اللبن بالتدريج مع التقليب، ثم نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
• نضع البيضة ومرق الدجاج مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام متماسك.
• يتم استخدام البشاميل في الوصفات المختلفة.

طريقة عمل البشاميل بالجبن:

المقادير:

• كوب دقيق.
• كيلو لبن.
• 4 ملاعق من الزبدة.
• رشة من جوزة الطيب.
• ملح وفلفل أسود.
• جبنة بارميزان أو شيدر حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• نضع وعاء على النار به الزبدة والدقيق، ونقلب المكونات حتى نحصل على اللون الذهبي.
• نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب، ويتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
• نضع الجبن ونقلب حتى نحصل على قوام متماسك.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف نجلاء الشرشابي:

المقادير:

• نصف كيلو مكرونة مسلوقة.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة مبشورة.
• ثمرة من الفلفل الأخضر.
• 2 كوب من اللبن.
• 3 ملاعق من الدقيق.
• 2 بيضة.
• ملح وفلفل أسود.
• زنجبيل.
• قرفة.
• كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير:

• نضع مقلاة على النار بها اللحم المفروم والبصل المبشور، والفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
• نقلب المكونات معا ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة، ويقلب حتى نضج اللحم ثم يرفع من على النار ويترك جانبا.
• نضع حلة صغيرة على النار بها السمن، ويتم الدقيق بها حتى يصبح لونه ذهبيا.
• نضيف اللبن بالتدريج ويقلب حتى يتماسك القوام.
• نضيف البيضة والجبنة الموتزريلا، ونستمر في التقليب.
• نضع كمية من البشاميل على المكرونة المسلوقة وتقلب.
• نحضر صينية ويتم فرد نصف كمية المكرونة بها.
• نضع اللحم المفروم المعصج، ونضع طبقة أخرى من المكرونة فوقها.
• يتم تغطية وجه الصينية ببقية البشاميل، وتفرد تماما ويرش عليها الجبنة الموتزريلا.
• نضع الصينية بالفرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج ونحصل على اللون الذهبي.
• تترك حتى تبرد ويتم تقطيعها وتقديمها على المائدة، وبالهناء والشفاء.