منوعات
طريقة عمل خلطة البشاميل لأشهى الأطباق
البشاميل يستخدم في تحضير العديد من الأكلات الشهية، أبرزها المسقعة بالبشاميل، وهي وجبة يحبها الصغار والكبار.
يستخدم البشاميل في تحضير العديد من الأكلات الشهية، أبرزها المسقعة بالبشاميل، وهي وجبة يحبها الصغار والكبار.
ولتحضير أشهى الأطباق، نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل البشاميل حتى تحصلين على مذاق رائع لأكلاتكِ في المنزل.
طريقة عمل البشاميل:
المقادير:
- 4 ملاعق من الزبدة.
- 3 ملاعق من الدقيق.
- 5 أكواب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- أوريجانو.
الطريقة:
- نضع حلة على النار ونضيف إليها الزبدة.
- نضع الدقيق ويقلب حتى نحصل على اللون الذهبي له.
- نضيف الحليب المغلي المضاف إليه الملح والفلفل الأسود والأوريجانو بالتدريج مع التقليب.
- نترك المكونات على النار مع التقليب السريع حتى نحصل على قوام كريمي، ويستخدم في العديد من الأطعمة المختلفة.
![تحضير البشاميل]()
أفضل الوصفات بالبشاميل:
المسقعة بالبشاميل:
المقادير:
- كيلو من الباذنجان.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 3 ثمرات من الطماطم.
- 2 بصلة مفرومة.
- 3 ملاعق من صلصة الطماطم.
- ربع كوب من دبس الرمان.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف حزمة من الكزبرة.
- ثمرة من الفلفل الأخضر.
- 3 ملاعق من الزيت.
- زيت زيتون.
- ملعقة من البقدونس المفروم.
مقادير صوص الطماطم:
- ربع كوب من الزيت.
- 2 بصلة مفرومة.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة من معجون الطماطم.
- كوب من الماء.
- 3 ثمرات من الطماطم المقطعة.
مقادير البشاميل:
- ربع كوب من الزبدة.
- كوب وثلث من الدقيق.
- ربع كوب من الجبنة الشيدر.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الحليب.
![تحضير البشاميل]()
الطريقة:
- يقطع الباذنجان إلى حلقات ويوضع بالماء والملح ويترك لمدة لا تقل عن النصف ساعة ويغسل بعدها جيدا بالماء.
- نضع طاسة على النار ونضيف إليها الزيت ويتم تحمير بها حلقات الباذنجان ويصفى.
- نضع مقلاة أخرى على النار ويضاف إليه الزيت ويحمر بها البصل حتى نحصل على اللون الأصفر.
- يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى نتخلص من الماء الموجود بها.
- يضاف إليه الطماطم وصلصة الطماطم ويضاف دبس الرمان وتقلب المكونات جيداً معا ويضاف إليها الفلفل الأسود.
- نضع إليهم الكزبرة والفلفل الحار مع التقليب.
- في حلة على النار نضع الزيت ونضيف إليها البصل ويقلب حتى يذبل ونضيف الثوم والطماطم، ونضيف إليه الحمص مع التقليب.
- نضيف إليه الماء ويترك على النار حتى يتسبك.
- نحضر البشاميل بالطريقة السابقة.
- في صينية نضع كمية من صوص الطماطم ونرص عليه حلقات من الباذنجان، ونضيف إليها صوص البشاميل ونضع اللحم المفروم المعصج.
- ونضع عليها صوص الطماطم ونضع طبقة أخرى من الباذنجان وطبقة من صوص البشاميل.
- نضعها في الفرن المتوسط الحرارة حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل فولوفان بصلصة البشاميل:
المقادير:
- صوص بشاميل
- حبة من الفلوفان
- 200 جرام من المشروم
- زيتون أخضر مفروم
- 100 جرام من الجمبري المسلوق
- فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
- 2 ملعقة من البقدونس المفروم
- ملح وفلفل أسود
- جوزة الطيب
![تحضير البشاميل]()
الطريقة:
- نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت ونتركها حتى تسخن
- نشوح المشروم القطع بها ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والقليل من عصير الليمون والبقدونس ونقلب
- يترك الخليط جانباً ويضاف مكانه في المقلاة زيت الزيتون ونحمر به البصل الأخضر و الثوم
- نضع الجمبري ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ونضيف جوزة الطيب نضع خليط المشروم على الجمبري
- نضع البشاميل إلى المكونات مع التقليب ويضاف إليهم الزيتون الأخضر المفروم
- يتم حشو الفلوفان بالخليط ويرص في صينية ويوضع في الفرن حتى تمام النضج ويقدم بالهناء والشفاء
