طريقة عمل الملوخية بالأرانب

الملوخية بالأرانب، من الأكلات الشهيرة في العالم العربي بشكل كبير، خاصة في مصر، وهي تتميز بالمذاق اللذيذ.

الملوخية بالأرانب، من الأكلات الشهيرة في العالم العربي بشكل كبير، خاصة في مصر، وهي تتميز بالمذاق اللذيذ.

ويمكن تناول الملوخية الشهية بالكثير من الطرق المختلفة والإضافات المتنوعة من الأرانب والجمبري واللحم والدجاج وغيرها، لكننا اليوم سنلقي الضوء على طريقة عمل الملوخية بالأرانب في المنزل.

ملوخية بالأرانب

المكونات:

• كيلو ونصف أرنب مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• ربع كوب من السمن أو زيت الذرة.
• ثمرة بصل مفرومة فرماً ناعماً.
• رأس ثوم متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كيلو ملوخية مقطعة ومفرومة فرماً ناعماً.
• حبة من الطماطم المتوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.

طريقة التحضير:

• ضعي قطع الأرانب في زيت الذرة أو السمن في إناء على النار الهادئة إلى الحصول على اللون الذهبي.
• يضاف إلى ما سبق كل من البصل المفروم، والثوم المفروم، وحب الهيل، والملح، والفلفل الأسود.
• يتم تقليب الخليط جيداً، ثم يضاف الماء الساخن، وباقي المكونات، ويترك المزيج على النار إلى الغليان، مع مراعاة التخلص من الرغوة أولاً بأول.
• تتم تغطية الإناء جيداً، ويترك على النار الهادئة لمدة 45 دقيقة تقريباً إلى تمام النضج.
• يرفع الإناء من على النار، وتتم تصفية الأرانب جيداً من المرقة.
• توضع المرقة على النار متوسطة الحرارة ثم يضاف إليها الملوخية المفرومة، ويتم التقليب على النار بالملعقة الخشبية.
• أضيفي الطماطم إلى ما سبق مع التقليب على النار الهادئة لمدة ربع ساعة تقريباً.
• أضيفي قطع الأرانب إلى ما سبق، وفي مقلاة على النار متوسطة الحرارة، يتم تقليب كل من الثوم المفروم، والبصل المفروم، والكزبرة في زيت الزيتون، إلى الحصول على اللون الذهبي.
• ضعي خليط الثوم والبصل في الملوخية، ويترك على النار لمدة 10 دقائق، ثم يرفع من على النار.
• توضع الملوخية بالأرانب في طبق التقديم، وتقدم مع الأرز الأبيض.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل أرنب مسلوق

المكونات:

• أرنب مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• مستكة.
• ماء للسلق.
• ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير:

• يتم وضع قطع الأرانب مع البصلة المفرومة والملح والفلفل الأسود معاً مع ماء السلق، ويترك على النار إلى تمام السلق.
• بعد إخراج قطع الأرانب من الماء، يتم وضعها في إناء على النار الهادئة وتترك لمدة 5 دقائق تقريباً.
• يضاف إلى الإناء ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن، ويتم تشويح الأرانب مع كل من البصلة والحبهان والمستكة، مع كمية من الماء، ويترك إلى النضج.
• يرفع من على النار، ويستعمل ماء السلق لطهي الخضراوات مثل الملوخية.
• بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الأرنب المسبك

المكونات:

• أرنب متوسط الحجم.
• ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 2 كوب من الماء.
• بصلة كبيرة الحجم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• قطعة من الكرفس.
• 2 ثمرة من الجزر.
• عصير حبتين من الليمون.

طريقة التحضير:

• يتم تنظيف الأرنب بغسله بالدقيق والملح، ثم شطفه جيداً بالماء، ثم يتم تقطيعه إلى قطع مناسبة.
• يتم تقطيع الخضراوات إلى مكعبات صغيرة في الحجم.
• قلّبي قطع الأرنب في الزبدة أو السمن على النار، ثم ترفع وتترك جانباً.
• مكان الأرانب ضعي الدقيق مع التقليب إلى الحصول على اللون الأصفر، ثم يرفع من على النار، وتتم إضافة الماء مع التقليب.
• أضيفي إلى الصلصة الملح والفلفل الأسود، وتضاف قطع الأرانب، مع الخضراوات.
• قومي بتغطية الإناء، ويترك المزيج على النار الهادئة الى تمام النضج.
• يضاف عصير الليمون إلى ما سبق، ثم يرفع من على النار.
• يوضع في طبق التقديم، ويقدم وبالهناء والشفاء.