لا داعي للتخلي عن الزبدة والجبن.. لن تعيش أطول

أشارت مراجعة جديدة إلى أن الحد من تناول الدهون المشبعة، قد لا يقلل من خطر الوفاة لدى الأشخاص ذوي المخاطر المنخفضة أو المعتدلة.

• استبدال الزبدة بالزيوت النباتية.. دهون الدم تبوح بأسرار الفوائد الصحية

ولطالما اعتُبرت الدهون المشبعة الموجودة بشكل طبيعي في الزبدة، الجبن، واللحوم الحمراء، أحد العوامل الرئيسية لضعف صحة القلب، حيث توصف بأنها تسد الشرايين وتزيد خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية، وتنصح هيئة الخدمات الصحية البريطانية، بأن لا يتجاوز استهلاك الرجال 30 جراما يوميا، والنساء 20 جراما، مع التأكيد على أن أقل كمية أفضل عادة.

المراجعة، التي نُشرت في "أنالز أوف إنترنال ميديسين"، استندت إلى بيانات أكثر من 66 ألف مشارك من 17 تجربة كبيرة استمرت سنتين على الأقل. وأظهرت النتائج أن تقليل الدهون المشبعة أدى إلى انخفاض مستويات الكوليسترول الكلي و "الكوليسترول الضار"، لكن هذه التحسينات لم تُترجم إلى انخفاض في معدل النوبات القلبية أو الوفيات بين الأشخاص منخفضي المخاطر على مدى خمس سنوات.

مع ذلك، الأشخاص ذوو المخاطر العالية للقلب استفادوا من تقليل الدهون المشبعة، خصوصا عند استبدالها بالدهون غير المشبعة، مما ساهم في تقليل الوفيات والنوبات القلبية والسكتات الدماغية غير المميتة.

وحذر خبراء من أن الدراسة لم تتناول التأثيرات على المدى الطويل أكثر من عشر سنوات، كما أن أنواع الدهون المشبعة تختلف بحسب مصدرها، فدهون اللحوم الحمراء قد تكون مختلفة التأثير عن تلك الموجودة في منتجات الألبان المخمرة.

وأكدت التوصيات الحالية على الحفاظ على استهلاك الدهون الصحية، بما في ذلك تناول الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل مرة أسبوعيا، لدعم صحة القلب وتقليل مستويات الكوليسترول الضار.

وأظهرت دراسات سابقة أيضا أن النظام الغذائي الغني بالدهون المشبعة يمكن أن يؤدي سريعا إلى ارتفاع الكوليسترول الضار وزيادة الدهون في الكبد، ما يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والكبد والسكري من النوع الثاني.