"سنترال" يحصد لقب "أفضل مطعم في العالم".. ما السر؟
حظي مطعم شهير في دولة بيرو غرب أمريكا الجنوبية، الثلاثاء، بلقب أفضل مطعم في العالم.
ومنح تصنيف "50 بيست ريستورانتس" الشهير، لقب "أفضل مطعم في العالم" لعام 2023 للمطعم المعروف باسم "سنترال" الكائن في ليما، ويملكه الطاهيان بيا ليون و فيرجيليو مارتينيز، و خصص المطعم حيزا كبيرا لفن الطهو الإسباني.
وأوضحت الجهة المنظمة للحفل، والتي أقامت احتفالها في مدينة فالنسيا الإسبانية، أن مطعم "سنترال" حصل على لقب "أفضل مطعم في العالم" خلفا لـ"جيرانيوم" الدنماركي.
وأكدت الجهة المنظمة للاحتفالية أنه تم اختيار المطعم للفوز بهذا اللقب، نظرا لأن أطباقه تتسم بـ"تنوع مكوناتها"، كما أن مطبخه يعبر عن "تاريخ مدينة بيرو العريق وتقاليدها".
واحتل المطعم المعروف باسم "ديسفروتار" في برشلونة المركز الثاني في هذا التصنيف الذي تضعه مجلة "رستورانت" البريطانية.
وتقدم مطعم "ديسفروتار" على مطعمين إسبانيين آخرين، هما مطعم "ديفيرسو" في مدريد "في المركز الثالث"، ومطعم "أسادور إتش يباري" جاء في المرتبة الرابعة"، حسب ما ذكرت وكالة "فرانس برس".
وارتفع عدد المطاعم الفرنسية في قائمة أفضل 50 مطعم في العالم، من 3 مطاعم في العام الماضي إلى 4 مطاعم هذا العام.
وجاءت المطاعم الفرنسية هذا العام في القائمة على النحو التالي، مطعم "تابل" لبروتو فيرجو "جاء في المركز العاشر"، ومطعم "سيتيم" لبرتران غريبو "جاء في المرتبة 24"، ومطعم"بلينيتود" لأرنو دونكيل "جاء في المرتبة 36" و مطعم "لا غرونويير" لألكسندر غوتييه "جاء في المرتبة 48".
يذكر أن تصنيف "50 بست رستورانتس" يصدر منذ عام 2002، ويتولى وضعه 1080 خبيرا مستقلا، من بينهم طهاة وصحفيون متخصصون وأصحاب مطاعم وغيرهم.
ويقام هذا التصنيف والاختيار بإشراف مجلة "رستورانت" التابعة لمجموعة "ويليام ريد" الإعلامية.
ويتوزع هؤلاء الخبراء على 27 منطقة في العالم، لكل منها 40 ناخبا، يستطيعون التصويت لـ10 مطاعم، بينها 3 على الأقل خارج منطقتهم.
