تنظيف الأطباق باستخدام الإسفنج.. مخاطر قاتلة

يعد استخدام الإسفنج في تنظيف الأطباق من الأمور الشائعة عالميا، لكن علماء حذروا من أنه يحتوي على قدر كبير من البكتيريا الضارة.

وقال تروند موريترو، عالم الأبحاث في معهد "نوفيما" النرويجي لأبحاث الغذاء: "تنمو السالمونيلا والبكتيريا الأخرى وتعيش في الإسفنج بشكل أفضل من الفرشاة التي يستخدمها البعض لتنظيف الأطباق، والسبب هو أن الإسفنج لا يجفّ أبداً مع الاستخدام اليومي؛ فالإسفنج رطب وتتراكم فيه بقايا الطعام التي تعد أيضاً غذاءً للبكتيريا، مما يؤدي إلى نموها بشكل سريع".

• الفرشاة أم الإسفنجة لغسل الأطباق؟.. دراسة تحدد الأفضل صحيا

وأضاف موريترو، بحسب شبكة "سي إن إن" الأمريكية: "يمكن أن تأوي إسفنجة واحدة عدداً من البكتيريا أكبر من عدد البشر على الأرض".

وأوضح أنه في حين أن الكثير من هذه البكتيريا غير ضارة، فإن هناك أنواعاً من البكتيريا -مثل السالمونيلا- يمكن أن تنتشر من الإسفنج إلى اليدين، وأسطح المطبخ ومعداته وقد تتسبب في مرض الأشخاص.

وأجرى تروند موريترو دراسة جديدة نُشرت في مجلة علم الأحياء الدقيقة التطبيقي، جمع خلالها إسفنجات مطبخ من 20 شخصاً يعيشون في البرتغال و35 فرشاة و14 إسفنجة من أشخاص يعيشون في النرويج.

ولم يتم العثور على بكتيريا مُمرضة (تسبب المرض) في الفرشاة أو الإسفنج. ومع ذلك، كانت مستويات البكتيريا في الفرش بشكل عام أقل من الإسفنج.

وعندما أضاف الباحثون بكتيريا السالمونيلا إلى الفرشاة والإسفنج، وجدوا انخفاضاً كبيراً في أعداد السالمونيلا في الفرشاة التي سُمح لها بالجفاف طوال الليل. لكنّ هذه البكتيريا نمت وزادت في الإسفنج بشكل ملحوظ. وأكثر ما أدهش الباحثين بشأن النتائج التي توصلوا إليها هو أنه لا يهم حقاً كيفية تنظيف الناس للإسفنجة أو عدد مرات قيامهم بذلك.

وقال موريترو: "من الصعب جداً على المستهلكين تجنب نمو البكتيريا في الإسفنج ما لم يتم استبدال الإسفنج يومياً"، بحسب صحيفة "الشرق الأوسط" السعودية.

ونصح فريق الباحثين باستخدام فرشاة التنظيف بدلاً من الإسفنج، حيث أن الفرشاة تجف بسرعة كبيرة، ولذا فإن البكتيريا الضارة المتعلقة بها تموت سريعاً، كما أن الفرشاة لها مقبض يمنع ملامسة اليد للبكتيريا الضارة مباشرة، على عكس الإسفنج.

وباستثناء غسالة الأطباق التي تعد أكثر طرق الغسيل استخداماً بنسبة 44% من التفضيلات، فإن الإسفنجة هي الأداة المفضلة لغسل الأطباق بنسبة 36% من المستهلكين، تليها الفرشاة 14%، وبعض أنواع الملابس 8%.