اليوم العالمي للسكري.. أطعمة «لا غنى عنها» لضبط سكر الدم (خاص)

يحل اليوم العالمي للسكري في 14 نوفمبر/تشرين الثاني، وهو فرصة لرفع مستوى الوعي بالمشكلة الصحية الخطيرة وكيفية إدارة المرض بشكل أفضل.

وفي هذا اليوم أيضاً، تسلط المنظمات الصحية والمختصون الضوء على الطرق التي يمكن بها للأشخاص المصابين بالسكري من خلالها تقليل مخاطر تعرضهم للمضاعفات، مع التوعية بكيفية تجنب الإصابة.

• JN1 أحدث متغيرات كورونا.. كل شيء عن سليل «بيرولا»

 وذكرت منظمة الصحة العالمية أنه لا يمكن الوقاية من مرض السكري من النوع الأول، لكن غالبًا يمكن الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني من خلال اتباع نظام غذائي صحي، وممارسة النشاط البدني بانتظام، والحفاظ على وزن الجسم الطبيعي وتجنب تعاطي التبغ.

وحذرت من خطورة هذا المرض، موضحة أن السكري يعد سببًا رئيسيًا للعمى والفشل الكلوي والنوبات القلبية والسكتات الدماغية وبتر الأطراف السفلية.

قائمة بأطعمة مهمة لمريض السكري

قالت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بالمركز القومي للبحوث في مصر، إن هناك أطعمة عديدة مفيدة لمريض السكري ولا غنى عن تناولها لضبط مستوى السكر في الدم.

وأوضحت عز الدين لـ"العين الإخبارية" أن قائمة الأطعمة التي لا غنى لمريض السكري عنها تضم الآتي:

1- الخضراوات الورقية

على أن تكون ذات اللون الأخضر الداكن، إذ تحافظ على مستوى السكر في الدم وتساعد في خفضه نظراً لأنها تحتوي على الألياف والمغنسيوم وفيتامين أ، كما يمكن تناولها بأي كميات وتشمل السبانخ والسلق والجرجير والبقدونس والكرفس.

2- الخضروات غير النشوية

وتضم الكوسا والمشروم والبروكلي والبصل والخيار والملفوف والبنجر وغيرها، وهي مفيدة جداً لمريض السكري.

3- الفواكه

تحديدا الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، مثل البرتقال والجريب فروت والكمثرى والتفاح والكرز.

4- الحبوب الكاملة

لاحتوائها على مغذيات صحية، فهي غنية بالألياف ولم ينزع منها الجنين، مثل الأرز البني والشوفان والبليلة.

5- البقوليات

مهمة لمريض السكري كونها مصدرا للبروتين والكربوهيدرات الصحية، ومن أمثلتها الفول والعدس والحمص والفاصوليا بأنواعها.

6- المكسرات

تحديداً المكسرات غير المملحة أو المضاف إليها سكر، فهي تعتبر ذات مؤشر جلايسيمي منخفض وتحتوي على الدهون الصحية، مثل اللوز والبندق وعين الجمل.

7- الدهون

ينصح بالابتعاد عن الدهون المهدرجة والمشبعة، وبشكل عام الدهون التي لا يوصى بتناولها تلك التي تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة، مع الاهتمام بتناول الدهون الصحية مثل زيت الزيتون والكانولا.

8- الأسماك

من أكثر الأطعمة الصحية لمريض السكري، خصوصا لو كانت مطهية بطريقة الشوي أو السلق.

9- اللحوم

سواء الحمراء أو البيضاء من الأطعمة الصحية بشرط تناولها مشوية (بأي طريقة غير الشوي على الفحم) أو مسلوقة، فضلا عن اختيار القطع الخالية من الدهون.

10- الحلبة

من المشروبات الصحية التي يفضل لمريض السكري تناولها، كونها تقلل من نسبة السكر في الدم.

ونصحت المختصة بإضافة الثوم لأطعمة مريض السكري، كونها فعال جدا بشرط عدم تناوله على الريق.

وبشكل عام، ونصحت عز الدين مريض السكري بعدم تناول الأطعمة المقلية في الزيت، والإقلال من تناول النشويات، والاهتمام بشرب الماء مع الابتعاد عن المشروبات الغازية والمثلجات والحلويات بكميات كبيرة، وممارسة الرياضة، والابتعاد عن التدخين، والحرص على النوم 8 ساعات ليلا، والمتابعة مع الطبيب بشكل مستمر ودوري.

واختتمت: "لا توجد مشكلة من تناول مريض السكري قطعة واحدة من الحلويات إذا اشتاقت نفسه لذلك، لكن لا يحدث ذلك بشكل يومي مع ممارسة الرياضة بعدها لمدة ربع ساعة".