طريقة عمل حلوى عش البلبل

عش البلبل من الأكلات التي يمكن تحضيرها بمذاق حلو أو حادق، وفي السطور التالية نتعرف على طريقة عمل الحلوى، مع تحضير عش البلبل باللحم

حلوى عش البلبل من الحلويات السورية الشامية المعروفة بطعمها الرائع وسهولة التحضير، واحتلت تلك الحلوى الصدارة بين الحلويات العربية الشرقية، نقدم لك طريقة عمل حلوى عش البلبل بالطرق المختلفة، تابعينا للتعرف عليها.

طريقة عمل حلوى عش البلبل:

المكونات:

• علبة من الكنافة الشعر.
• سمن ذائب.
• فستق حلبي للحشو.
• مكونات القطر.
• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• توضع الماء في إناء على النار، ويضاف السكر، ويتم التقليب حتى الذوبان، ويترك على النار إلى الغليان.
• أضيفي عصير الليمون، والتقليب جيدا، ويترك على النار لمدة 10 دقائق تقريبا إلى الحصول على المزيج المتجانس، ثم يرفع من على النار، ويترك إلى أن يبرد.
• يوضع الفستق الحلبي في وعاء، ويضاف كوب من القطر البارد السابق تحضيره، ثم التقليب جيدا.
• ضعي الفستق الحلبي المخلوط بالقطر في صينية مدهونة بالقليل من السمن، ثم توضع الصينية في الفرن في درجة حرارة مرتفعة في الرف المتوسط، وتترك إلى أن تحمر، وتلتصق مع بعضها البعض.
• تخرج الصينية من الفرن، وتترك إلى أن تبرد.
• تُلف الكنافة على شكل أعشاش صغيرة الحجم، ويتم وضعها في الصينية المدهونة بالقليل من السمن، ويوضع في كل عش منها الفستق الحلبي السابق تحضيره، وفوقها يصب السمن المذاب الدافئ على الوجه.
• تدخل الصينية الفرن، وتترك لمدة نصف ساعة تقريبا إلى الحصول على اللون الذهبي.
• تخرج الصينية من الفرن، ثم يتم تصفيتها من السمن الزائد.
• ضعي القطر البارد على الصينية الساخنة.
• توضع في طبق التقديم، وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل عش البلبل باللحمة:

المكونات:

مكونات العجينة:

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• نصف كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الزبدة الطرية.

مكونات الحشوة:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 2 بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
• 5 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 40 جراما من الصنوبر للتزيين.

طريقة التحضير:

• اخلطي الدقيق والزبدة والملح والماء معا خلطا جيدا إلى الحصول على الخليط المتجانس، والعجينة المتماسكة الطرية.
• تُترك العجينة جانبا إلى أن ترتاح، ثم تُقطع إلى كرات صغيرة في الحجم.
• افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق الأبيض إلى حلقات دائرية ويتم دهنها بالزبدة.
• تُحضر الحشوة بالخلط ما بين كل من اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل الأسود ودبس الرمان والبهارات والخلط جيدا. 
  
• ضعي ملعقة من الحشوة السابق تحضيرها في العجينة، ويتم تزيينها بالصنوبر.
• ضعي عش البلبل باللحم في صينية مدهونة بالزبدة.
• توضع في الفرن، وتترك لمدة ثلث الساعة تقريبا.
• تخرج من الفرن، وتوضع في طبق التقديم.
• تقدم إما ساخنة أو باردة، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل عش البلبل باللحم ودبس الرمان:

المكونات:

• نصف كيلو من اللحم المفروم فرما ناعما.
• 100 جرام من البصل المفروم فرما ناعما.
• 30 جراما من الصنوبر.
• 70 جراما من دبس الرمان.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.

مكونات العجينة:

• 400 جرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• 375 جراما من الزبدة الطرية.
• 6 جرامات من الملح.
• 250 ملليترا من الماء النقي.

طريقة التحضير:

• تُحضر العجينة بخلط الدقيق والزبدة والملح والماء معا، مع الخلط جيدا في الخلاط الكهربائي إلى الحصول على العجينة المتماسكة.
• توضع العجينة في وعاء، وتترك إلى أن ترتاح لمدة ثلث الساعة تقريبا.
• افردي العجينة على سطح مستو مرشوش بالدقيق، لتكون على شكل مستطيل، ثم يتم طي العجينة على شكل ورقة.
• توضع العجينة في الثلاجة، وتترك لمدة ربع ساعة تقريبا، وتكرر العملية إلى الانتهاء من الكمية.
• تُمد العجينة، ثم تُقطع إلى دوائر.
• اخلطي كل مكونات الحشوة معا خلطا جيدا، ثم نضعها في العجينة.
• تدخل العجينة الفرن، وتترك لمدة 10 دقائق.
• تقدم بالهناء والشفاء.