أطعمة ومذاقات إكسبو 2020 دبي.. تجارب فريدة من 50 مطبخا
أطعمة متنوعة ومذاقات شهية ولذيذة من مختلف دول العالم ستكون حاضرة على مدار 182 يوما لا تُنسى ضمن الحدث العالمي المنتظر إكسبو 2020 دبي.
يفتح إكسبو 2020 دبي، أول معرض عالمي يُعقد بالشرق الأوسط ويمتد على مساحة 4.3 كيلومتر مربع، أبوابه أمام قرابة 200 دولة مطلع أكتوبر/تشرين الأول، بعد عام من تأجيله لحماية الجميع من عدوى كورونا المستجد.
خلال الحدث الدولي التي يستمر حتى نهاية مارس 2022، يدعو إكسبو دبي دول العالم لعرض أطباقها المحلية، بما يمنح الزوار فرصة تذوق مأكولات تقليدية ومتخصصة من مختلف أصقاع الأرض، عبر أكثر من 200 منفذ للأطعمة والمشروبات تقدم ما يزيد على 50 مطبخا في مختلف أنحاء الموقع.
أيضا يتيح إكسبو 2020 للزوار فرصة تذوق المأكولات الجديدة والفريدة وطعام عربات الشارع والمأكولات العالمية الفاخرة، ليرضي كافة الأذواق وبأسعار تناسب الجميع.
وقبل أيام على ترحيب إكسبو 2020 بزواره من مختلف أنحاء العالم، تسلط "العين الإخبارية" الضوء على بعض التجارب المميزة التي ينصح بخوضها خلال زيارة المعرض الدولي.
مطعم نكهات المستقبل
يتيح مطعم نكهات المستقبل تجربة طعام مخصّصة مستوحاة من مطبخ دول الخليج، تسمح بالاستمتاع بمذاقات الشرق الأوسط، إلى جانب اختبار ثقافات المنطقة وأسلوبها الفريد في تقديم المطابخ العالمية.
وتقدم هذه التجربة لعشاق الطعام تشكيلة متنوعة من الأطباق الشهية من الإمارات والبحرين والكويت وعمان والسعودية في قاعة الطعام الفريدة.
الأصناف المميزة التي يقدمها مطعم "نكهات المستقبل" يشرف عليها طاقم من الطهاة المعروفين، بينهم: طاهية المعجنات الإسبانية المقيمة في الإمارات كارمن رويدا، المعروفة بالجمع بين المذاقات المألوفة والنكهات الغريبة مثل شاي الكرك، وكعكة الجبن بالفراولة، وحلوى البندق المفرقعة.
أيضا يتضمن ضحى العطيشان أول طاهية تنفيذية في المملكة العربية السعودية؛ وحاتم مطر مؤسس "ذا مطر فارم" (مزرعة مطر)؛ والطاهي التركي ذو الفقار جامباظ؛ والبحرينية رؤيا صالح.
المطبخ النباتي
تتميز النسخة الأحدث من إكسبو بمطبخ الطعام النباتي، ويحمل اسم متجر "فلوزي كوكي" الكائن في "تيرّا" بجناح الاستدامة، وهو من ابتكار طاهية الحلويات كيمبِرلي لين.
داخل هذا المتجر، تُخبَز لين يوميا كعكات الكوكيز التي تزخر بمجموعة النكهات، مثل الكراميل بالتمر، وكريمة بسكويت سبيكولوس، وغناش الشوكولاتة الداكنة، وجميعها نباتية 100%.
هذا ليس المكان النباتي الوحيد داخل "تيرّا"، الذي يضم بين جنباته أيضا "فيغد"، وهو مطعم نباتي صِرف يفتح على مدار اليوم للطاهي الشهير ماثيو كيني، فضلا عن مطعم "إكزِست" للشيف كيني، الذي يجلب فيه مقاربته النباتية الصِرف إلى المطبخَين المتوسطي والشرق أوسطي، ويضفي لمسته على الأطباق التقليدية.
نكهات "الكيبولان" الأفريقية
يتيح إكسبو 2020 دبي لزواره الاستمتاع بالنكهات والتقاليد الأفريقية في صالة الطعام الفريدة "الكيبولان"، التي تسلط الضوء على مجموعة واسعة من الأطعمة والموسيقى العصرية من أنحاء القارة الزاخرة بالألوان.
أُطلق على القارة الأفريقية قديما اسم "الكيبولان"، الذي يعني "أم البشرية" أو "جنة عدن"، وهو الاسم ذاته الذي تحمل الصالة المرتقبة باعتبارها تُجسد روح القارة الأفريقية وتصحب الزوار في رحلة لاستكشاف التنوع الثقافي والمطبخي للقارة السمراء.
"الكيبولان" هي من ابتكار الشيف المتعدد المواهب ألكسندر سمولز، وهو أيضا مغني أوبرا سابق. وتضم الصالة 10 محطات يقدمها 7 طهاة أفريقيين، وتتفرد كل واحدة منها بتصميمها الخاص الذي يكرم الطابع الخاص للقارة ومطبخها.
أطعمة من الفضاء
توفر "إيبوكال بانكويت" تجربة تناول أطعمة مبتكرة من نكهات خفيفة تُصنع باستخدام التقنية نفسها التي توظفها وكالة الطيران والفضاء الأمريكية "ناسا" لحصد غبار المذنّبات.
التجربة غير المسبوقة والحصرية لإكسبو 2020 دبي من تصميم وإعداد استوديو تصميم التجارب المتعددة الحواس "بومباس أند بار"، وتتيح تذوق إبداعات متوهجة في الظلام صالحة للأكل، وحلوى ذات نكهات متغيّرة، ومكوّنات شديدة النُدرة، تشمل نباتات جديدة بالنسبة إلى عالم الطعام، وما هو أكثر.
تستقي التجربة الغامرة إلهامها من "نوفاسين"، وهي حقبة جديدة يفترض حلولها العالِم والمخترِع المرموق جيمس لوفلوك، الذي يتنبأ باستيلاء العصر الجديد على حقبة "الأنثروبوسين"، التي استطاع فيها البشر حتى الآن إحداث تغييرات واسعة النطاق على البيئة والكوكب، ويستشرف مستقبلا يسوده حكم الروبوتات والذكاء الاصطناعي.
التجربة تستكشف موضوعات مهمة تشمل مستقبل الطعام، بما في ذلك الكيفية التي يمكن بها للبشر والذكاء الاصطناعي التعاون لإمداد سكان العالم المتنامي عددهم بالغذاء بشكل مستدام، ولمعالجة مخلفات الطعام، وتستكشف أيضا التأثيرات على الغذاء في المستقبل.
الوجبات الخفيفة
تتيح شركة بيبسيكو، شريك إكسبو 2020 دبي الرسمي للمشروبات والوجبات الخفيفة، لزوار المعرض تجربة 3 ابتكارات مُشوّقة من شأنها تغيير طريقة تسوّقنا، وتناولنا للأطعمة والمشروبات.
الأول "بيبسي جو" هو متجر آلي مدعوم بتقنية الذكاء الاصطناعي ويلبي احتياجات المتسوقين بأمان ودون تلامس.
تبدأ تجربة التسوق باستخدام بطاقة الدفع لفتح أبواب المتجر، وعند الدخول يستخدم المتجر تقنيات التعرف الآلي والذكاء الاصطناعي لتتبع الوجبات الخفيفة والمشروبات التي يختارها العملاء، وتنتهي التجربة بعملية الدفع تلقائيا عبر خدمة بوابة الدفع من "ماستركارد" دون الوقوف والانتظار للدفع.
الثانية "محطة مياه أكوافينا" التي تشجع الاستهلاك الواعي، من خلال تخصيص المشروب عبر الاختيار بين المياه العادية والفوّارة، مع خيار إضافة مجموعة متنوعة من النكهات.
الثالثة "صن بايتس" وهي عبوات قابلة للتحلل العضوي، وتحتوي على مواد نباتية، وتتميز بانخفاض انبعاثات الغازات الدفيئة مقارنة بأكياس التعبئة التقليدية، وهو ما يعني أن خط الإنتاج بأكمله أكثر مراعاة للبيئة.
aXA6IDMuMTI5LjYzLjI1MiA= جزيرة ام اند امز
