الأسماك مصدر للاستدامة.. أقل إطلاقاً للانبعاثات وأكثر إنتاجاً للبروتين

اعتمد الإنسان على الأسماك كجزء أساسي من غذائه منذ قديم الزمان.

وكانت رحلات الصيد تخرج إلى البحر، وقد تستمر لأيام؛ ومن حُسن الحظ أنّ مجتمع الماء عامر بآلاف الأنواع التي يشتهيها الإنسان. ولا يتوقف الأمر عند مذاقها الطيب -بالنسبة لأغلب البشر- بل إنها غنية بالعناصر الغذائية، وعلى رأسها البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية، وفيتامينات د، ب2.

من ناحية أخرى؛ الأسماك غنية بالكالسيوم والفوسفور ومصدر كبير للمعادن، مثل: الزنك والحديد والماغنيسيوم والبوتاسيوم واليود. لكن، هناك جانب آخر يجعلها خيارًا مناسبًا على مائدة الطعام، وهي أنها أكثر استدامة، وتُحقق الأمن الغذائي. هناك العديد من الأسباب التي تجعل الأسماك أكثر استدامة، خاصة في هذا العالم الذي يزداد احترارًا عامًا بعد عام، ومن جانب آخر تتزايد أعداد سكانه كل يوم، ويتضح ذلك فيما يلي:

1-أقل إطلاقًا للانبعاثات

اتضح أنّ الانبعاثات الناتجة عن بروتين الأسماك، أقل من انبعاثات نفس كمية البروتين من المواشي والأغنام، ما يخفف من كمية الانبعاثات الناتجة عن الاحتياجات الغذائية. حتى إنّ 90% من الانبعاثات المرتبطة بالمأكولات البحرية، تأتي من الوقود المستخدم في تحريك سفن ومراكب الصيد.

2-موّفرة للطاقة

تُعتبر الأسماك من ذوات الدم البارد،؛ لذلك لا تستهلك طاقة لضبط حرارة جسمها، ما يجعلها موّفرة للطاقة. وهذا يعني خفض الانبعاثات المنطلقة من قطاع الطاقة.

3-مياه أقل

هناك اتجاه عالمي لتربية الأسماك الآن، وبالفعل هناك العديد من النماذج الناتجة، وتُعد تربية الأسماك من أجل الغذاء، أو ما يُعرف بـ«أكواكالتشر» (Aquaculture)، أكثر توفيرًا للمياه المستخدمة في زراعة المحاصيل. وهناك جانب آخر، يذكره الدكتور «جون بنزي»، مدير قسم العلوم البيولوجية للأغذية المائية في منظمة «ورلد فيش» (World Fish)، في حديثه إلى "العين الإخبارية وهو أنّ المياه المستخدمة في تربية الأسماك، تحتوي على نترات وفوسفور تُفرزه الأسماك، يمكن نقل هذه المياه إلى أنظمة أخرى، لتُستخدم فيما بعد كأسمدة لزراعة المحاصيل. وبذلك، يمكن إعادة استخدام المياه، وهذا مفيد للدول التي تعاني من ندرة المياه، خاصة مع تفاقم ظاهرة الاحترار العالمي.

4-غذاء أقل

تستهلك الأسماك نصف كمية العلف التي تحتاجها الماشية لإنتاج نفس الكمية من البروتين، بحسب الدكتور جون وهذا يعني تقليل الانبعاثات الناتجة عن إنتاج علف كثير، ويمكن تقليل الاعتماد على اللحوم الحيوانية الأخرى.

5-وظائف وربح أعلى

توّفر تربية الأسماك وظائف لكثير من الناس، خاصة النساء، ولأنها غير مكلفة مقارنة بمشاريع تربية الحيوانات الأخرى، يكون الربح أعلى، إضافة إلى أنّ الأسماك تنمو أسرع.

من ذلك، يتضح أنّ الاعتماد على الأسماك حل فعّال ومناسب؛ لضبط النظام الغذائي وتقليل البصمة الكربونية فيما يتعلق بالغذاء، ما قد يُساعد في تحقيق بعض التوازن لكوكبنا.