2025.. عام التحول الكبير في صناعة القهوة العالمية

أكد خبراء صناعة القهوة أن العام 2025 سيشهد تحولا كبيرا في سوق القهوة العالمي، مع تزايد تأثير الابتكارات التكنولوجية والمكونات الصحية والقهوة المختصة.

وأشار كل من أحمد بن سليم، الرئيس التنفيذي لمركز دبي للسلع المتعددة، وخالد الملا، رئيس جمعية القهوة المختصة في الإمارات، وشوق بن رضا، مديرة معرض "عالم القهوة دبي"، إلى أن هذه الاتجاهات تأتي في وقت تشهد فيه صناعة القهوة تحديات كبيرة، منها ارتفاع الأسعار بنسبة تصل إلى 20% هذا العام بسبب التغيرات المناخية، ونقص الإمدادات، وارتفاع تكاليف الإنتاج، إضافة إلى الطلب المتزايد في الأسواق الناشئة، خاصة في آسيا.

• جمارك مضادة بـ105 مليارات دولار.. هل اختارت كندا التصعيد أمام ترامب؟
  
• القمة العالمية لطاقة المستقبل 2025.. ختام تاريخي لحدث استثنائي
  

وقد شهدت أسعار القهوة زيادات ملحوظة، حيث ارتفعت أسعار حبوب أرابيكا بنسبة تتجاوز 80% في عام 2024، بينما تضاعف سعر حبوب روبوستا ليصل إلى 5.694 دولار للطن المتري بنهاية نوفمبر/ تشرين الثاني 2024.

وفقا لوكالة أنباء الإمارات "وام"، يأتي ذلك في وقت تشهد فيه سلاسل الإمداد تحديات كبيرة من أبرزها الشحن البطيء، ونقص العمالة، وزيادة تكاليف النقل، مما يؤثر على الأسعار في الأسواق العالمية.

وفي هذا السياق، أكد الخبراء ضرورة ابتكار حلول للحفاظ على جودة القهوة مع تلبية الطلب المتزايد.

ويشهد معرض "عالم القهوة 2025"، الذي يقام في دبي من 10 إلى 12 فبراير/ شباط المقبل في مركز دبي التجاري العالمي، اهتماما واسعا بالابتكارات في صناعة القهوة، وسيقدم المعرض أحدث الاتجاهات في هذه الصناعة وينظم لأول مرة مزادا لبيع حبوب القهوة الفاخرة.

ويعكس المعرض النمو السريع لصناعة القهوة في منطقة الشرق الأوسط، التي من المتوقع أن تصل قيمة سوقها إلى 11.5 مليار دولار أمريكي في 2025.

وتشير التوقعات إلى استمرار المنطقة في تصدر مشهد القهوة العالمي، مع زيادة في عدد فروع المقاهي بنسبة 11% في العام الماضي، حيث تأتي المملكة العربية السعودية في صدارة دول المنطقة مع احتضانها 46% من فروع المقاهي العالمية.

وتعتبر الابتكارات التكنولوجية من أبرز العوامل المؤثرة في تحسين الإنتاج والجودة، حيث يتزايد الاعتماد على الأتمتة والذكاء الاصطناعي في مراقبة المحاصيل وتحسين عمليات التحضير.

كما يشهد الطلب على القهوة الصحية ارتفاعا، إذ يفضل المستهلكون القهوة التي تحتوي على مكونات صحية مثل مضادات الأكسدة والكولاجين.

وأكد خالد الملا، رئيس جمعية القهوة المختصة في الإمارات، أن أبحاثا حديثة تظهر أن نصف مستهلكي القهوة تقريبا يفضلون خيارات تحتوي على مكونات تعزز الصحة.

في نفس الوقت، تتزايد شعبية القهوة المثلجة والنيترو، مع توقعات بأن تستحوذ القهوة الباردة على النسبة الأكبر من مبيعات المقاهي في عام 2025.

وتواصل المقاهي المتخصصة في المنطقة تلبية هذا الطلب المتزايد، لا سيما في دول الخليج مثل الإمارات والسعودية، حيث تزداد أعداد المقاهي بشكل ملحوظ.

وفي ما يتعلق بتجربة القهوة الشخصية، فقد أصبح المستهلكون يتجهون بشكل متزايد نحو تخصيص تجاربهم، مما يتيح لهم إضافة مكونات خاصة تناسب ذوقهم الفردي.

وأكدت شوق بن رضا أن قطاع القهوة في الشرق الأوسط يشهد طفرة كبيرة، وأن الابتكارات التكنولوجية، والطلب المتزايد على القهوة المختصة، وزيادة الوعي بالاستدامة ستكون العوامل الرئيسية التي ستحدد مستقبل هذه الصناعة.