قبل شم النسيم.. دليلك لاختيار رنجة وفسيخ خاليين من المخاطر
يقبل المصريون على شراء الرنجة والفسيخ مع حلول عيد شم النسيم، وسط تحذيرات ونصائح طبية وغذائية لضمان سلامة الأطعمة التقليدية.
من المقرر أن يحل عيد شم النسيم هذا العام يوم الإثنين 21 إبريل/ نيسان 2025، ويأتي دائمًا عقب عيد الفصح الشرقي، ليحمل معه أجواء الربيع والاحتفالات الاجتماعية التي يشتهر بها هذا العيد.
ويُعد شم النسيم أحد أقدم الأعياد التي عرفها المصريون، إذ يعود تاريخه إلى العصور الفرعونية، ويحتفل به الناس بالخروج إلى المتنزهات وتناول الأطعمة التقليدية.
الرنجة والفسيخ في عيد الربيع
يُقبل المصريون خلال شم النسيم على تناول الرنجة والفسيخ، وهما من الأسماك المُملحة المرتبطة بالمناسبة، إلى جانب البيض الملوّن. وتحرص العائلات المصرية على اختيار أفضل أنواع الرنجة حفاظًا على سلامتها، خاصةً في ظل انتشار بعض الأنواع غير الصالحة.
كيف أختار الرنجة الجيدة من السوق؟
ضمن أبرز نصائح شراء الرنجة، يؤكد الخبراء أن السمكة الجيدة يجب أن تكون متماسكة ولامعة وخالية من أي تغير في اللون. ويُنصح بفحص الجلد الخارجي جيدًا والتأكد من عدم وجود بقع أو علامات تدل على التعفن.
أما الرنجة الطازجة فيتميز لونها الذهبي المائل إلى الاصفرار، في حين يكون لون لحمها الداخلي أبيض، وهي من المؤشرات الدالة على جودة الرنجة وسلامتها.
دليل المشتري لشراء فسيخ آمن في شم النسيم
وفيما يتعلق بالفسيخ، يجب على المشتري الانتباه لعدة مؤشرات تؤكد سلامته. في مقدمتها، عدم انبعاث رائحة كريهة أو نفاذة من السمكة، وهي أولى علامات الفسيخ الفاسد. كما ينبغي التأكد من أن لحم السمكة ذو لون وردي أو أحمر، وأن بطنها غير منتفخة ولا تخرج منها روائح غير محببة. من العلامات الأخرى لقشرة الفسيخ الجيدة أن تكون لامعة وثابتة ولا تنتزع بسهولة، ما يُعد من أهم مؤشرات اختيار الفسيخ الجيد.
ما هي علامات الفسيخ الفاسد قبل الشراء؟
يحذر الأطباء وخبراء التغذية من الفسيخ الفاسد الذي قد يؤدي إلى حالات تسمم غذائي خطيرة، وقد تظهر عليه علامات واضحة مثل وجود ديدان، أو تغير لون اللحم الداخلي إلى رمادي أو أخضر، مع انبعاث روائح حادة. كما يُفضل شراء الفسيخ من مصادر موثوقة لضمان اتباع المعايير الصحية في حفظه وتجهيزه.
نصائح الأطباء قبل تناول الرنجة والفسيخ في موسم الأعياد
ينصح الأطباء بضرورة الاعتدال في تناول الرنجة والفسيخ الآمن خلال عيد شم النسيم، مع الإكثار من شرب الماء وتناول الخضراوات الورقية مثل البقدونس والخس لتقليل تأثير الملح الزائد.
كما يُفضل أن يتم تناول الرنجة والفسيخ في نفس يوم الشراء، أو حفظهما في الثلاجة وعدم تركهما مكشوفين لفترة طويلة.
aXA6IDMuMTQ0LjM5Ljgg جزيرة ام اند امز
