طريقة عمل البسيسة.. 4 وصفات والخامسة تونسية

البسيسة حلوى شهية، وهي عبارة عن كيكة ذرة يمكنك عملها بالطريقة العادية بأكثر من مذاق أو التونسية.

البسيسة أو كيكة الذرة الشهية قدميها بأبسط الوصفات من العديد من المطابخ العربية بطرقها المختلفة.. الآن نتعرف على أفضلها:

طريقة عمل البسيسة:

المقادير:

• 2 كوب من دقيق الذرة .
• 2 كوب من الدقيق الأبيض .
• 4 بيضات .
• كوب من اللبن .
• كوب من السكر .
• كوب من الزيت.
• باكو من البيكنج بودر .
• ملعقة صغيرة من الفانيليا .

الطريقة:

• يتم خفق البيض مع السكر جيدا حتى نحصل على قوام كريمي .
• نضيف الزيت واللبن والفانيليا مع الاستمرار بالخفق .
• نخلط دقيق الذرة مع الدقيق الأبيض والبيكنج بودر وتقلب جميعها.
• يضاف خليط البيض مع خليط الدقيق ويقلبان جيدا حتى تمتزج المكونات .
• نحضر صينية مدهونة بالزبدة، ومرشوشة بالدقيق ويصب بها الخليط.
• يوضع بالفرن على درجة حرارة متوسطة، ويترك حتى تمام النضج .
• تقطع وتقدم بالهنا والشفا .

طريقة عمل البسيسة بالبرتقال:

المقادير:

• 2 كوب من دقيق الذرة .
• كوب من الدقيق الأسمر .
• نصف كوب من اللبن الرائب .
• نصف كوب من الزبدة المخلوطة مع الزيت .
• 3 بيضات .
• فانيليا .
• بيكنج بودر .
• ذرة من الملح .
• كوب من السكر.
• نصف كوب من عصير البرتقال .
• ملعقة من بشر البرتقال .

الطريقة:

• في وعاء نخفق السكر مع البيض والفانيليا خفقا جيداً.
• نضيف إليها الزبدة والزيت مع الاستمرار بالخفق .
• نضع اللبن الرائب وعصير البرتقال، مع الاستمرار بالخفق باستخدام المضرب الكهربائي.
• يتم خلط الدقيق الأسمر مع دقيق الذرة والبيكنج بودر والملح وبشر البرتقال .
• نضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض مع الاستمرار بالتقليب .
• نضع المكونات في صينية مدهونة بالزبدة .
• نضعها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة .
• تقطع وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل البسيسة التونسية:

المقادير:

• كوب من القمح .
• كوب من الحمص .
• 3 ملاعق كبيرة من السكر .
• إكليل الجبل .
• نصف كوب من التمر .
• زيت زيتون .
• لوز .

الطريقة:

• يحمص على النار الحمص والقمح معاً.
• يتم طحن القمح والحمص معاً حتى نحصل على دقيق.
• نضيف إليهما السكر ونطحنهم مرة أخرى .
• نحمر الخليط في الزبدة على النار.
• يضاف إليه زيت الزيتون والسكر والتمر، ونقلب المكونات .
• يغرف في طبق التقديم ويزين باللوز ويقدم.

طريقة عمل البسيسة بالعسل الأسود:

المقادير:

• كوب ونصف من دقيق الذرة .
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر .
• نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات .
• ملعقة كبيرة من السكر .
• نصف كوب من العسل الأسود .
• نصف كوب من الحليب .
• ربع كوب من الزبدة.
• 2 ملعقة من السمسم.
• نصف كوب من السوداني.

الطريقة:

• نخلط السكر مع العسل الأسود والزبدة ويتم تقليبها جيداً.
• يتم خلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر، والبيكربونات والسمسم.
• نضيف إلى خليط الدقيق خليط العسل الأسود ويتم تقليب المكونات جيداً معاً.
• نضيف إليهما الحليب مع الاستمرار في التقليب .
• نحضر صينية وندهنها بالزبدة ونرشها بالدقيق ويصب بها الخليط .
• نضع السوداني على وجهها ونضعها بالفرن المتوسط الحرارة على درجة 180 درجة حتى نضج البسيسة.

طريقة عمل بسيسة التمر:

المقادير:

• 3 ملعقة من الدقيق.
• نصف كيلو من التمر.
• 3 ملعقة من الزيت.
• هيل .
• جوز الهند .

الطريقة:

• نضع طاسة على النار ونضيف إليها الزيت ونحمر بها الدقيق حتى يصفر لونه 
• نضيف الهيل مع التقليب .
• نضع التمر ونستمر فى التقليب حتى يصبح التمر طريا جدا .
• يتم عمل الخليط على شكل كرات ونرشها بجوز الهند .
• يقدم بالهنا والشفا.