منوعات
طريقة عمل المقلوبة بـ3 مكونات مختلفة
المقلوبة أحد أشهر الأطباق الشامية، خاصة المطبخ الفلسطيني، فهي غنية بالعديد من المكونات؛ منها الخضراوات واللحوم.
تعد المقلوبة أحد أشهر الأطباق الشامية، خاصة المطبخ الفلسطيني، فهي غنية بالعديد من المكونات؛ منها الخضراوات المتنوعة، بالإضافة للأنواع المختلفة من اللحوم.
هناك طرق عديدة لتحضير المقلوبة تختلف باختلاف المنطقة والأذواق، وسنتعرف على الطرق المختلفة لتحضير المقلوبة في المنزل..
المقلوبة بالباذنجان:
المقادير:
- دجاجة مقطعة.
- كليو أرز.
- 2 ثمرة من الباذنجان.
- 2 بصلة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- 5 فصوص من الهيل.
- 2 ورقة غار.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 2 عود من القرفة.
- قرنفل.
طريقة التحضير:
- نضع الدجاج في حلة على النار ونشوحه جيدًا.
- نضيف إليه البصل المفروم والزيت ونقلبها على النار ونضيف الفلفل الأسود والملح والبهارات.
- نستمر في التقليب حتى يحمر لون الدجاج ثم نضع الهيل وورق الغار.
- نضيف إليه القرفة والقرنفل، ونترك المكونات على النار حتى تمام النضج.
- ننقع الأرز في الماء الدافئ لمدة لا تقل عن ساعة.
- نقطّع الباذنجان إلى شرائح دائرية، ونضعها في الملح والماء والبارد ونتركها نصف ساعة.
- نصفيه من الماء ونحمره بالزيت حتى نحصل على اللون الذهبي.
- نحضر حلة ونرص بها الدجاج ونرص عليها الباذنجان، ونضع الأرز عليها ونضيف إليها رشة من الهيل.
- نضيف إليها مرق الدجاج ونتركها على النار حتى الغليان، ونخفف الحرارة حتى تمام النضج.
- تقلب في طبق وترفع على المائدة ساخنة.
![طبق المقلوبة باللحم]()
المقلوبة باللحم:
المقادير:
- كيلو من لحم الضأن.
- 3 أكواب أرز مصري.
- كوب أرز بسمتي.
- 4 ثمرات من الباذنجان.
- 3 ثمرات من البطاطس.
- 2 ثمرة من الجزر.
- ملعقة من الملح.
- زيت.
- بهارات وفلفل أسود.
- قرفة.
- هيل.
- ورق غار.
- ملح.
![طبق المقلوبة باللحم]()
طريقة التحضير:
- نضع اللحم مع الزيت في حلة على النار ونشوحها.
- نتبلها بالفلفل الأسود ونضع إليها القرفة وورق الغار والهيل.
- نقلبها جيداً على النار ونضع البهارات ونصب عليها الماء الساخن.
- نترك اللحم على النار حتى تمام النضج.
- نقطع الجزر والبطاطس إلى شرائح دائرية ونحمرها بالزيت الساخن على النار.
- ننقع الأرز في الماء ونضيف إليه القليل من البهارات.
- نصفي اللحم من المرق ونضعه في حلة أخرى اللحم ونرص عليها شرائح البطاطس والجزر.
- نضيف إليه الأرز ونضيف إليه مرق اللحم ونتركها حتى الغليان ونهدئ الحرارة وتترك حتى تمام النضج.
- نقلب المكونات في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
![طبق المقلوبة باللحم]()
مقلوبة القرنبيط:
المقادير:
- نصف كيلو من اللحم.
- 3 أكواب أرز أبيض.
- شرائح من البصل.
- طماطم مقطعة شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة من الحمص المسلوق.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نضع اللحم في إناء ونقوم بإضافة إليه الملح والفلفل الأسود ونقلبه على النار.
- نضيف إليه البهارات وجوزة الطيب ونقلبها على النار، ونضيف إليها الماء ونتركها على النار حتى تمام النضج.
- نقوم بتحمير القرنبيط في النار بعد سلقه.
- نضع في حلة شرائح الطماطم وشرائح البصل.
- نضيف إليها قطع اللحم ونضع القرنبيط ونضيف إليها الأرز، ثم نضع المرق ونتركها على النار حتى الغليان.
- نتركها على النار الهادئة حتى تمام النضج، توضع في طبق التقديم وتقدم بالهناء والشفاء.
اليوم تعرفنا على أفضل الطرق لتحضير المقلوبة الرائعة بالطريقة الصحيحة، حضريها الآن وقدميها إلى جميع أفراد أسرتك.
