منوعات
طريقة عمل الكبسة
الكبسة الخليجية و السورية لكل منهما طريقة مختلفة نتعرف على أهم هذه الطرق و هذا من خلال التالى .
من أهم الأطباق الخليجية التي تتميز بمذاق مدهش، واليوم نتعرف على كيفية تحضير الكبسة على طريقتها الصحيحة وبطريقة رائعة وطعم طيب ولذيذ.
طريقة عمل الكبسة باللحم:
المقادير:
- كيلو من اللحم.
- 4 كوب أرز منقوع.
- 3 بصلة مفرومة.
- كوب إلا ربع من صلصة الطماطم.
- 2 ثمرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- 3 ثمرات من الجزر المبشور.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- ربع كوب من الزيت.
- مقادير بهارات الكبسة:
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون.
- كركم.
طريقة التحضير:
- نخلط جميع البهارات مع بعضها البعض ونقلبها.
- نضع طنجرة على النار ونضيف إليها الزيت، ونحمر بها البصل حتى نحصل على اللون الأصفر.
- نضيف إليهم اللحم المقطع مع التقليب لمدة 5 دقائق.
- نضيف إليها ملعقة من البهارات ومعجون الطماطم، ونقلب ونضع إليها الجزر المبشور.
- نضيف بشر الليمون والماء ونترك اللحم مع المكونات على النار ونضيف إليها الماء ونتركها حتى النضج.
- نضع الأرز بعد أن يصفى من الماء ونضيف إليها 5 أكواب من الماء ونتركهم حتى الغليان، ونهدئ النار عليهم ونتركهم حتى نضج الأرز.
- تقلب في طبق التقديم وتقدم ساخنة بالهنا والشفا.
![طريقة عمل الكبسة]()
طريقة عمل الكبسة السورية:
المقادير:
- 3 أكواب من الأرز.
- أفخاد دجاج.
- نصف كيلو من الجزر الأصفر.
- 3 ثمرة من الفلفل الأحمر.
- 3 ثمرة من الفلفل الأخضر.
- كاري.
- كركم.
- توابل.
- 3 ملاعق صغيرة من الملح.
- فلفل أحمر بودر.
- سماق.
- ثوم.
الطريقة:
- نقوم بتقطيع الفلفل والجزر إلى مكعبات صغيرة.
- نقوم بسلق الجزر ونصفيه.
- نسلق الدجاج ونصفيه ونتبله بالملح والفلفل الأسود.
- نضع حلة على النار ونضيف إليها الزيت ونضع إليها الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر ونضيف إليه البهارات والكاري والكركم والسماق.
- نضيف إليها الأرز ونقلب ونضيف إليها الشوربة الناتجة عن سلق الدجاج ونتركه على النار حتى الغليان.
- نهدئ الحرارة و نتركه عليها حتى تمام النضج.
- نحمر الدجاج و نقوم بغرف الأرز فى طبق التقديم ونرص الدجاج عليه و يقدم بالهنا و الشفا.
![طريقة عمل الكبسة]()
طريقة عمل كبسة السمك الفيليه:
المقادير:
- كيلو من السمك الفيليه.
- نصف كيلو من الأرز البسمتي.
- 2 بصلة.
- 2 ثمرة من الطماطم.
- ملعقة من بهارات السمك.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الكركم.
- ليمونة.
الطريقة:
- نقوم بتتبيل السمك الفيليه بالكركم ونتركه بها لمدة لا تقل عن النصف ساعة ونغسلها جيداً.
- نضع حلة على النار ونضيف إليها الزيت ونحمر بها البصل ونقلبه على النار حتى يصفر لونه ونضيف إليها البهارات.
- نضيف الطماطم ونقلب المكونات جيدًا معا ونضيف السمك مع التقليب.
- نعصر عليها الليمون ونضيف إليها الأرز ونقلب.
- نضيف الماء ونتركه على النار حتى الغليان ونهدئ الحرارة حتى تمام النضج.
- تقلب في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
![طريقة عمل الكبسة]()
طريقة عمل الكبسة بالشيعرية والدجاج:
- كيلو من الشعيرية المحمرة
- دجاجة مقطعة
- 2 لومى
- ورق لورى
- عود من القرفة
- بهارات كبسة
- 2 ثمرة من الطماطم مبشورة
- 2 ثمرة من الجزر المبشور
- 2 ثمرة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات
- ملح وفلفل أسود
- سمنة
- ماء مغلي
الطريقة:
- نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبهارات
- نضع مقلاة على النار ونقوم بتحمير الدجاج
- نضيف إليها الجزر والفلفل ونضيف الطماطم مع التقليب
- نضع إليها ورق اللورى والليمون ونضيف القرفة، ونضع إليها الماء المغلي
- نترك المكونات على النار حتى الغليان
- نضيف إليها البطاطس ونضع الشعيرية ونضع قليلا من الماء ونتركها على النار حتى تمام النضج
- تقدم في طبق التقديم وبالهنا والشفا
