منوعات
طريقة عمل البرياني.. الجمبري والدجاج ينافسان اللحم
طريقة عمل برياني شهي بالتتبيلة الهندية تحتاج إلى خطوات بسيطة منكِ تفتح لكِ باب تذوق وجبة رائعة
معرفة طريقة عمل البرياني الهندي تعني أنك تقدمين على مائدتكِ وجبة شهية جدا.
أكثر من وصفة للبرياني بالدجاج واللحم والجمبري.. تعرفي على طريقة تحضيرها.
طريقة عمل البريانى بالدجاج
المقادير:
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- دجاجة مقطعة
- 2 بصلة
- 4 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة من التوابل البرياني الهندية
- فلفل أخضر حا
- زنجبيل أخضر مفروم
- كوب من الزيت
- ملح
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت على النار حتى يسخن
- نحمر بها الفلفل الحار ونضيف إليها البصل ونحمره معا جيداً حتى يتغير اللون
- نضيف قطع الدجاج ونحمرها حتى يتغير اللون ونضع التوابل الهندية ونقلب المكونات لمدة دقيقة ونضيف إليها القليل من الماء
- نتركها حتى الغليان ونضيف الأرز ونتركها على النار الهادئة حتى تمام النضج
- نضيف القليل من الزعفران ونقوم بوضع المكونات في طبق التقديم وتقدم ساخنة على المائدة وبالهنا والشفا
![طريقة عمل البرياني]()
طريقة عمل برياني اللحم
المقادير:
- كيلو من اللحم
- 6 أكواب من الأرز
- 4 حبات من الطماطم الكبيرة
- 3 بصلات
- 3 ثمرات من البطاطس الكبيرة
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- كوب من الزبادي
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- فلفل أحمر مطحون
- كزبرة وكمون
- هيل
- قرنفل
- زنجبيل
- قرفة مطحونة
طريقة التحضير:
- نقطع اللحم إلى مكعبات وتغسلها جيداً
- نضع اللحم على النار ونتبله بالملح والبهارات ونضيف ورق الغار والليمون ونقلب المكونات جيداً
- نزيل الرغوة التي تظهر على الشوربة
- نضيف الخضروات المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
- نحمر اللحم في السمن مع البصل المقطع ونشوحه ونضيف إليه الزبادي والبطاطس المقطعة ونقلبهم ونضيف الطماطم ونقلب المكونات
- نضيف إلى الشوربة الأرز المغسول والمنقوع والمصفى
- نترك المكونات على النار حتى تمام النضج
- نغرفه في طبق التقديم ونضيف خليط اللحم ونضعه على المائدة
![طريقة عمل البرياني]()
طريقة تحضير برياني الجمبري
المقادير:
- ملعقة صغيرة من الزعفران
- 4 ملاعق من الماء الفاتر
- 2 بصلة مقطعة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 حبة من القرنفل
- 2 حبة من الهال
- عود من القرفة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- فلفل أخضر حار
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من السمن
- ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- كيلو من الجمبري
- كوب وربع من حليب جوز الهند
- كوب ونصف من الزبادي
- كوب من الأرز البسمتي
- ملعقة كبيرة من الزبيب
- لوز مقطع
![طريقة عمل البرياني]()
طريقة التحضير:
- يتم نقع الزعفران في الماء لمدة 10 دقائق
- نطحن البصل مع الثوم ونضيف البهارات والملح ونطحن المكونات جيداً معا
- نضع السمن على النار ونضيف إليها الخردل ونقلبهم
- نضيف الجمبري ونقلبه على النار جيداً حتى يتغير لونه
- نضيف البهارات ونضيف حليب جوز الهند والزبادي مع التقليب المستمر
- نترك المكونات تغلي على النار لمدة لا تقل عن الثلث ساعة
- نضيف الماء ونتركه حتى يغلي ونضيف الأرز
- نتركهم على النار حتى الغليان
- نضيف الماء بالزعفران ونتركهم على النار الهادئة لمدة لا تقل على النصف ساعة حتى تمام النضج
- تغرف في طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا
