لأفضل شاي.. الميكروويف وسيلتك لنكهة ألذ

علماء قالوا إن تسخين المشروبات والأطعمة في الميكروويف جيد رغم أضراره الصحية.

يوجد بعض الأشخاص يفضلون تناول الأطعمة والمشروبات الساخنة بمجرد الانتهاء من إعدادها مباشرة، ويرفضون تماماً فكرة إعادة تسخين الأطعمة والمشروبات إذا بردت.

ويعتقد هؤلاء الأشخاص، أن إعادة تسخين المشروبات على وجه الخصوص، يؤدي إلى تكون زبد أعلاه ما يجعله مقززاً بعض الشيء.

لكن وفقاً لبعض العلماء، فإن تسخين الشاي في الميكروويف "أمر جيد"، إذ قالت مجلة "ميرور البريطانية" إنه بالرغم من أن  استخدام الميكروويف في تسخين الطعام والشراب غير صحي بسبب الموجات فوق البنفسجية والوجبات الجاهزة، إلا أن المشروب الوطني في بريطانيا ينتفع منه كثيراً.

وقام الدكتور  تشيوان فيونج، بجامعة نيوكاسل في أستراليا، بإجراء أبحاث على الشاي الأخضر والأسود، وكيف أن طعم هذه المشروبات يزيد لذة عند تسخينها وقت قليل في الميكروويف.

وأوضح أنه أثناء عملية تسخين الشاي في الميكروويف، يتم استخلاص وعزل وتنقية المكونات المهمة فيها، وأن خلال تجارب الباحث، فإن تسخين كوب الشاي في الميكروويف ينشط 80% من مركبات الكافيين والثيانين والبوليفينول الموجودة فيه، وهي العناصر التي ينتج عنها نكهة الشاي التي يعشقها مفضلى هذا المشروب.

وفيما يخص المنتجات الطبيعية كاللليمون والمسكرات توصل الباحث الأسترالي، أن تسخينهما يعزز مضادات الأكسدة والنكهة ويقلل من نسبة الإهدار.

وقالت الصحيفة، إن هذة الطريقة لم تجد قبولاً لدى البريطانيين المعروف عنهم حب مشروب الشاي جداً حتى أنه يكاد يكون شيئاً مقدساً عندهم.

وأضافت أن البعض من هؤلاء أطلق حملة سخرية عبر موقع التواصل الاجتماعي تويتر من نتائج هذا البحث، إذ وصف أحد المستخدمين ذلك بـ"البدعة"، وشبهه آخرين بـ"التخريب" و"الجنون". وقال آخر: "لا، توقف عن ذلك".