منوعات
طريقة عمل كتف الخروف بالفرن
كتف الخروف في الفرن من الوصفات ذات القيمة الغذائية المرتفعة، تعرفي على طريقة تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
"كتف الخروف" يعتبر من الأجزاء الدسمة، والتي يقدم على تناولها الكثير من الناس، ويحرصون على تحضيرها في الولائم المختلفة والمناسبات الرسمية بالعديد من الطرق والوصفات الشهية المختلفة التي نتعرف عليها في الموضوع التالي:
طريقة عمل كتف الخروف بالفرن
المكونات
- قطعة من كتف الخروف.
- ثمرة بصل كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.
- 10 فصوص ثوم مقشر.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 2 من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- ملعقة كبيرة هيل "حبهان".
- 5 حبات بطاطس مسلوقة.
- نصف كوب زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
طريقة التحضير
- يُغسل كتف الخروف عدة مرات إلى أن يكون نظيفا بشكل تام.
- قم بإحداث شقوق صغيرة في الكتف من جميع الجهات، ثم يوضع في صينية كبيرة الحجم.
- يوضع البصل في الخلاط مع اللبن الرائب ويتم الخلط جيدا.
- يضاف إلى ما سبق الملح، والزنجبيل، والخل، وعصير الليمون، ويتم الخفق جيدا.
- تضاف القرفة، والكزبرة، والفلفل الأسود، وتخلط المكونات على سرعة متوسطة حتى الحصول على صلصة ذات قوام كثيف.
- تُوزع الصلصة السابق تحضيرها على كتف الخروف حتى تغطي جميع الأجزاء.
- توضع الصينية في الثلاجة طوال الليل حتى يتشرب الكتف التتبيلة بشكل جيد.
- يتم التخلص من الصلصة من على الكتف، ويخرج الكتف من الصينية.
- في نفس الصينية يتم وضع ورق الغار، وزيت الزيتون، والهيل، والكزبرة، ويقلب الخليط على نار هادئة.
- تضاف البطاطس، وتُقلب مع خليط البهارات حتى تكتسب النكهة، ثم تخرج وتترك جانبا.
- يُعاد كتف الخروف إلى الصينية، ويتم التقليب مع البهارات حتى يتغير لونه، ثم يضاف كوب من الماء.
- تدخل الصينية الفرن بعد تغطيتها بورق الألومنيوم، وتترك لمدة 90 دقيقة تقريبا حتى تمام النضج.
- ينزع ورق الألومنيوم ويدهن الكتف بدبس الرمان، ويترك إلى أن يحمر من الجهتين.
- يوضع في طبق التقديم مع البطاطس، ويزين بالبقدونس، وبالهناء والشفاء.
