أسهل طريقة لحفظ الحلويات بعد العيد.. دليلك الشامل للحفاظ على القوام والنكهة

بعد انتهاء احتفالات العيد، غالبًا ما يتبقى لدينا كميات من الحلويات والمعجنات التي نرغب في الاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة دون أن تفقد طعمها أو جودتها.

ولأن بعض هذه الأصناف تحتوي على مكونات حساسة مثل الزبدة والبيض والمكسرات، فإن تخزينها بطريقة غير صحيحة قد يؤدي إلى فقدانها للنكهة أو تعرضها للعفن، فيما يلي إليكم أسهل وأفضل الطرق لحفظ الحلويات والمعجنات لبعد عيد الفطر المبارك.

طرق حفظ الحلويات والمعجنات لفترة أطول بعد العيد:

عند تخزين الحلويات، يجب مراعاة عدة عوامل مثل الرطوبة، ودرجة الحرارة، ونوعية الأوعية المستخدمة للاحتفاظ بها، وذلك للحفاظ على قوامها ونكهتها لأطول فترة ممكنة. وفقًا لموقع "National Center for Home Food Preservation"، فإن أفضل طريقة لحفظ الحلويات تعتمد على نوعها، سواء كانت جافة أو محشوة.

حفظ الحلويات الجافة

• الحلويات الجافة مثل الغريبة والبسكويت والكعك الصلب يفضل وضعها في علب معدنية محكمة الإغلاق، حيث تمنع تعرضها للهواء وتحافظ على هشاشتها.

• إضافة قطعة من ورق الزبدة بين الطبقات يمنع تلاصقها.

• تخزينها في مكان جاف بعيدًا عن الرطوبة، ويفضل في درجة حرارة الغرفة، حيث يمكن أن تبقى صالحة من أسبوعين إلى شهر.

حفظ الحلويات الطرية

• الحلويات مثل الكعك المحشو والمعمول بالتمر، يُفضل تخزينها في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق مع وضع ورقة زبدة بين الطبقات لمنع الالتصاق.

• يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، لكن يجب إخراجها قبل التقديم بساعة حتى تعود إلى قوامها الطبيعي.

• عند الحاجة إلى تخزينها لفترة أطول، يمكن تجميدها في أكياس محكمة الإغلاق مع تفريغ الهواء لضمان عدم امتصاصها للروائح.

"المقروض والبقلاوة والغريبة وكعك الورقة".. حلويات العيد في تونس

حفظ المعجنات بعد العيد

المعجنات مثل الفطائر والكرواسون تتطلب طرق تخزين خاصة للحفاظ على قوامها المقرمش ونكهتها اللذيذة، يُفضل اتباع هذه الخطوات:

• لف كل قطعة بورق بلاستيك أو ورق زبدة ثم وضعها في أكياس محكمة الإغلاق.

• يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

• عند الحاجة إلى تخزينها لفترة أطول، يُفضل تجميدها، حيث يمكن أن تبقى صالحة لمدة تصل إلى 3 أشهر عند حفظها في أكياس تفريغ الهواء أو حاويات مخصصة للتجميد.

• عند إعادة تسخينها، يجب إخراجها من الفريزر وتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة، ثم وضعها في فرن مسخن مسبقًا للحفاظ على قرمشتها.

كعك العيد.. الكميات المسموحة لمرضى السكري والقلب

نصائح للحفاظ على الحلويات والمعجنات لفترة أطول

• تجنب الرطوبة العالية، حيث أن تخزين الحلويات في بيئة رطبة يؤدي إلى تغير قوامها وظهور العفن بسرعة.

• الابتعاد عن الروائح القوية عند تخزين الحلويات في الثلاجة، يُفضل وضعها بعيدًا عن الأطعمة ذات الروائح القوية مثل الثوم والبصل حتى لا تتأثر نكهتها.

• استخدام أكياس شفط الهواء، تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على الحلويات طازجة لفترات أطول ومنعها من امتصاص الرطوبة.

• إعادة التسخين بطريقة صحيحة، عند إخراج الحلويات من الفريزر، يجب تسخينها على حرارة منخفضة حتى لا تفقد قوامها ونكهتها الأصلية.