منوعات
طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم.. وصفتان لعيد الأضحى
الرقاق باللحم المفروم يمكن تقديمه في عيد الأضحى المبارك، وحتى يمكنك تحضيرها عليك بالتعرف على ألذ وصفتين بالخطوات.
الرقاق باللحم المفروم من الأطباق المصرية التي تقدم في المناسبات ومنها عيد الأضحى، ويمكنك تحضيرها اليوم بالخطوات الصحيحة والحصول على أفضل طعم.
تعرفوا معنا على وصفتين مميزتين لإعداد الرقاق باللحم المفروم، إحداهما على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم
المقادير:
- نصف كيلو من الرقاق الناشف
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- بصلة مفرومة
- لتر من المرق
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كزبرة
- ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
طريقة التحضير:
- نضع مقلاة على النار بها الزيت والسمن ويترك حتى يسخن
- نضيف البصل المفروم مع التقليب حتى نحصل على اللون الذهبي
- نضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون مع التقليب
- نضع اللحم المفروم ويقلب مع المكونات ويترك حتى ينضج تماما
- نحضر صينية ويتم دهنها بالسمن
- يبلل الرقاق بالمرق وتزال ويتم رصه في الصينية حتى نصل لنصف كمية الرقاق
- نضع خليط اللحم المفروم على الرقاق ويوزع جيدا، ويرص بقية الرقاق المبلل فوقه
- يقطع الرقاق في الصينية إلى مربعات ويدهن الوجه بالسمن
- نضع الصينية في الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى النضج ويصبح لون الوجه ذهبيا وبالهناء والشفاء
الرقاق باللحم المفروم للشيف نجلاء الشرشابي
المقادير :
- كيلو من الرقاق الناشف
- ربع كيلو من اللحم المفروم
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- نصف كوب من الزبدة
- ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات
- لتر من اللبن
طريقة التحضير:
- نضع مقلاة على النار وبها الزيت وقطعة من الزبدة والبصل المفروم
- نضيف الملح مع التقليب والفلفل الأخضر مع التقليب حتى يصفر لون البصل
- نضيف اللحم مع التقليب حتى يتغير لون اللحم
- يتبل اللحم بالزنجبيل والقرفة والملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى نضج اللحم
- يتم إذابة الزبدة مع الزيت ونحضر صينية ويتم دهنها
- يبلل الرقاق الناشف باللبن ويتم رصه في الصينية، مع دهن كل ورقة بخليط السمن والزيت حتى نصل لنصف كمية الرقاق
- نضع اللحم المفروم المعصج، ويتم رص بقية الرقاق المبلل باللبن فوقها
- يدهن الوجه بالزبدة ويتم تقطيع الرقاق إلى مربعات
- تسقى بالمرق ويتم وضعها في الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة تقريبا، وبالهناء والشفاء
