طريقة عمل اللحم الضاني المشوي

اللحم الضاني المشوي يمكنك تقديمه الآن بطريقتين مميزتين، فإليكم عبر "العين الإخبارية" طريقة عمل اللحم الضاني المشوي بالفرن، واللحم الضاني المشوي بالخضراوات.

أوشك عيد الأضحى على الاقتراب وبإمكانك تقديم أشهى أنواع اللحوم، وتعتبر المشويات من أهم الأكلات التي يحرص الجميع على تناولها في هذه المناسبة، فإليكم طريقة عمل اللحم الضاني المشوي في الفرن وطريقة أخرى لشوي اللحم الضاني مع الخضراوات.

طريقة عمل اللحم الضاني المشوي في الفرن

المقادير:

• كيلو من اللحم الريش الضاني.
• ملعقة كبيرة صلصة حارة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة باربكيو.
• ملعقة من النعناع الأخضر المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة خل أحمر.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير الضاني المشوي في الفرن:

1. في وعاء يتم خلط صلصة الباربكيو مع الصلصة الحارة وزيت الزيتون و يتم تقليبهم جيدا.
2. نضع النعناع والملح والفلفل الأسود، يضاف إليها اللحم ويترك بها لمدة ساعة.
3. تُسخن الشواية على درجة حرارة متوسطة، وتشوى قطع اللحم من الجهتين لمدة دقيقتين.
4. يرص اللحم الضاني في صينية، ويوضع بالفرن على درجة حرارة 150 لمدة ربع ساعة.
5. يترك اللحم حتى تمام النضج، ويوضع في طبق التقديم بالهناء والشفاء.

اللحم الضاني المشوي بالخضار في الفرن

مقادير الضاني المشوي بالخضار:

• كيلو ونصف من فخذ اللحم الضاني.
•  ثمرة من الكوسة المقطعة.
•  ثمرة من الفلفل الأحمر المقطع مكعبات.
• نصف كيلو من البطاطس المقطعة.
• ثمرة باذنجان مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من عسل النحل الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي.
• الروزماري طازج.
• ملح وفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. يتم تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود جيدًا ويوضع بصينية في الفرن.
2. يوضع في الفرن تحت الشواية على درجة حرارة عالية لمدة ثلث ساعة، ثم درجة حرارة متوسطة.
3. يترك اللحم تحت الشواية لمدة ساعة وربع حتى تمام النضج.
4. يتم دهن اللحم بالعسل الدافئ، ويترك تحت الشواية لمدة ربع ساعة إضافية.
5. تخلط الخضروات المقطعة مع الزيت والروزماري وتقلب جيدا.
6. يضاف خليط الخضروات إلى الصينية مع اللحم المشوي.
7. تترك المكونات في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى نضج الخضروات.
8. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح ويرص في طبق التقديم مع الخضروات وبالهناء والشفاء.