كبسة اللحم.. أشهر أطباق عيد الأضحى

كبسة اللحم ذات الطعم الشهي يمكنك الآن تحضيرها في عيد الأضحى المبارك بطعم شهي، إليكم عبر "العين الإخبارية" طريقة عمل كبسة اللحم بالخطوات.

من أشهر الوصفات التي تُقدم في عيد الأضحى المبارك وخاصة في دول الخليج هي كبسة اللحم، والتي تعتبر من الأطباق الرئيسية الشهية التي تحتوي على عناصر غذائية متعددة.

ويمكنك تحضيرها بطريقتها الصحيحة من خلال اتباع الخطوات التالية:

•  الطرب الضاني.. وصفة عيد الأضحى

طريقة عمل كبسة اللحم

مقادير اللحم

• كيلو من اللحم الضاني المقطع.
• 2 بصل مفروم.
• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• ربع كوب من الجزر المبشور.
• 3 ثمرات من الطماطم المفرومة.
• حبة من الهيل.
• 3 فص ثوم مفروم.
• 2 كوب من الماء.
• 2 ثمرة من الفلفل المفروم.
• 3 من ورق الغار.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملح وفلفل أسود.
• القليل من القرنفل المطحون.
• القليل من الكركم.
• حبتان من اللومي المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من القرفة.

مقادير تحضير الأرز

• 4 كوب من الأرز البسمتي.
• 8 كوب من مرق اللحم.
• ملعقة كبيرة ملح.
• فلفل أسود.
• رشة من الزعفران.

مقادير صلصة الدقوس

• فص من الثوم المفروم.
• فلفل حار مفروم.
• 2 ثمرة من الطماطم المقطعة.
• رشة من بهارات الكبسة.
• ملح.
• ربع كوب من الماء.
• 2 ملعقة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف ليمونة معصورة.

طريقة تحضير كبسة اللحم

تحضير اللحم

1. نضع وعاء على النار به الزيت ويترك حتى يسخن، ونضيف إليه الثوم والبصل.
2. يتم التقليب حتى يتغير اللون إلى الذهبي، ويتم تتبيلها بالهيل والقرفة ونضع ورق الغار ويتم التقليب.
3. نضيف الفلفل والجزر ونستمر في تقليب جميع المكونات.
4. نضيف الكمون، الفلفل الأسود، الكركم والكزبرة.
5. نضع اللحم ويقلب مع المكونات حتى يتغير لون اللحم، ونضيف الطماطم وتترك لمدة عشر دقائق تقريباً.
6. نضيف الماء الدافيء واللومي وصلصة الطماطم وتقلب جميع المكونات، وتترك على النار الهادئة حتى تمام نضج اللحم.
7. يتم تحمير اللحم في السمن حتى نحصل على اللون الذهبي له.

لتحضير الأرز 

1. نضع الأرز في وعاء ويصب عليه مرق اللحم.
2. يضاف إليه الملح والزعفران والفلفل الأسود.
3. يترك على النار حتى الغليان وتهدأ الحرارة عليه حتى تمام نضج الأرز.

طريقة تحضير الدقوس

1. في الخلاط الكهربائي نضع الطماطم المقطعة والفلفل الحار والثوم ويتم خلطهم جيداً.
2. يصب الخليط في وعاء صغير ويرفع على النار وتضاف صلصة الطماطم.
3. يتبل الخليط بالملح وبهارات الكبسة، ويتم تقليبه حتى نحصل على قوام كثيف.
4. نضع الليمون وزيت الزيتون، ويترك على النار الهادئة.
5. يتم غرف الأرز في طبق التقديم، ويرص اللحم فوق الأرز.
6. تصب صلصة الدقوس في طبق وتقدم إلى جانب كبسة اللحم، وتقدم بالهناء والشفاء.

aXA6IDMuMTQ0LjQ4LjcyIA==

جزيرة ام اند امز