منوعات
طريقة عمل كبسة اللحم
قدمي أشهى الأطباق الرائعة بمذاق مميز، واختاري وصفات الطعام الممتازة. هذه طريقة عمل كبسة اللحم الشهية لتقدميها على المائدة الرمضانية..
تعد كبسة اللحم من الأكلات الشهيرة التي يحرص كثيرون على تقديمها على مائدة شهر رمضان، لما لها من مذاق شهي وطعم لا يقاوم.
وفي التقرير التالي نتعرف على الطريقة الصحيحة لعمل الكبسة باللحم.
المقادير:
- كيلو من اللحم.
- كيلو من الأرز البسمتي.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عود من القرفة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البهارات.
- بصلة مقطعة إلى أرباع.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- لومي.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- 2 ملعقة كبيرة من اللوز المحمص.
- 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص.
- ملعقة من الزبيب.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
مقادير الصلصة:
- 2 ثمرة من الطماطم المقطعة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- فلفل أخضر حلو مقطع.
- ملعقة من البهارات.
الطريقة:
- نضع حلة على النار بها ماء ونضيف اللحم.
- نضيف البصل والقرنفل ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ونضع عود القرفة.
- نترك المكونات على النار حتى ينضج اللحم.
- ينقع الأرز فى الماء الساخن لمدة لا تقل عن نصف الساعة.
- في حلة أخرى، نضع الزيت ويحمر البصل المقطع إلى شرائح.
- نضع الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والطماطم المقطعة.
- نضع الفلفل الأخضر ونقلب المكونات جيداً ثم نضيف اللومي والبهارات.
- تضاف صلصة الطماطم ونضع قليلا من الماء ونترك المكونات "تتسبك" على النار.
- نضع حلة على النار بها قليل من الزيت ثم نضيف الأرز.
- نضيف المرق ويتبل بالملح والبهارات والزبيب ويترك على النار حتى ينضج الأرز.
- نضع الأرز في طبق التقديم ويرص عليها اللحم ويزين بالصنوبر واللوز وكمية من الصلصة وتقدم بألف هناء وشفاء.
طريقة عمل كبسة اللحم السعودية:
المقادير:
- كيلو من اللحم.
- 4 ملاعق من زيت الزيتون.
- ثمرة من الطماطم.
- ثمرة من البصل.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- 4 حبات من الهيل الأخضر.
- ملح وفلفل أسود.
- عود قرفة.
- مكعب من المرقة.
- 1 لومي.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 4 فصوص ثوم صحيحة.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
- ربع كوب من اللوز المحمص.
![طريقة عمل كبسة اللحم]()
الطريقة:
- يتم سلق اللحم على النار حتى الغليان.
- يضاف مكعب مرقة وتترك على النار حتى نضج اللحم.
- يفرم البصل حتى يصبح ناعما.
- تفرم الطماطم حتى تصبح معجونًا.
- نضع حلة على النار بها زيت، ويشوح البصل المفروم حتى يصبح لونه أصفر.
- تضاف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم ويضاف الملح والفلفل الأسود والقرفة.
- نضع الزنجبيل واللومي والزعفران والثوم.
- يضاف الهيل والكمون والملح وتقلب المكونات.
- يضاف الأرز، ويستمر التقليب حتى تتداخل المكونات.
- نضع المرق ونتركه على النار حتى الغليان ونهدئ الحرارة عليه حتى ينضج الأرز.
- يتم نقلها إلى طبق التقديم وتزين بالبقدونس والكزبرة والمكسرات وبالهناء والشفاء.
