4 وصفات تشعرك بالشبع في رمضان.. مكونات بسيطة
يبحث أغلبنا عن وجبات مشبعة تمدنا بالطاقة خلال شهر رمضان الكريم، وفي نفس الوقت لا تكلف الكثير وبمكونات تتواجد في كل منزل.
وعلى عكس ما يعتقد البعض، أن الوجبات المشبعة لابد أن تكون غير صحية ومشبعة بالدهون والزيوت، فهناك وجبات صحية تشعر بالشبع لفترات طويلة.
وتستعرض صحيفة "إندبندنت" البريطانية في التقرير التالي، وصفات من المطبخ الهندي يمكن تناولها لقضاء شهر رمضان بمعدة ممتلئة وشعور بشبع متواصل.
1- Anda curry (بيض بالكاري)
المقادير: 4 بيضات، 6 معالق زيت نباتي، فص ثوم، نصف ملعقة كمون، بصلتان متوسطتان، معلقة معجون ثوم، معلقة معجون زنجبيل، نصف معلقة كركم/كاري، نصف معلقة شطة، 6 معالق زبادي، أعشاب طازجة.
التحضير: نخرج البيض من الثلاجة قبل نصف ساعة من طبخه، كي يصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم نقوم بغليه لمدة 12 دقيقة، ثم نضعه في إناء به ماء بارد كي يسهل تقشيره.
وفي إناء آخر نقوم بوضع الزيت وتحمير البيض حتى يأخذ لونا ذهبيا، وبعد إخراجه نقوم بتحمير البصل والثوم والكمون وبقية المكونات وخلطهم مع التقليب المستمر على النار حتى يصبح الخليط متجانسا، ثم نضع البيض ونزين بالأعشاب.
2- Keema sau pulao (أرز باللحم المفروم)
المقادير: معلقتا زيت، عودا قرفة، 3 ورقات غار، ربع معلقة معجون ثوم، نصف كوب بصل مقطع، نصف كيلو لحم مفروم، نصف معلقة زنجبيل، نصف معلقة شطة، 300 جرام أرز، فصان من ثوم.
التحضير: بعد غسل الأرز يتم نقعه لمدة نصف ساعة، وفي إناء آخر نسخن الزيت ثم نضع عود القرفة والبصل المفروم والثوم ونقلبهم سوياً لمدة دقيقة ثم نضع اللحم المفروم ونتأكد من خلوه من التكتلات بالتقليب المستمر ونضيف الشطة ويستمر الطهي حتى نتأكد من خلوه من الماء.
وفي إناء آخر نسخن الزيت ونضع حلقات البصل حتى نحصل على لون بني محمر، ونحمر معها أعواد القرفة وورق الغار ثم نزيلهم جانباً، ونضع الأرز حتى يكتمل السواء.
ومن أجل التقديم نضع طبقة اللحم أولاً ثم الأرز ثم نزينها بالبصل المحمر والقرفة.
3- سلطة عدس وبطاطا وفيتا
المقادير: جزرتان كبيرتان، بصلة حمراء مقطعة، 2 بطاطا مقطعة مكعبات، 4 ملاعق زيت زيتون، وخل بسلمك، و250 جرام عدس مطبوخ.
التحضير: نسخن الفرن حتى درجة 200 درجة سلزيوس، نضع الجزر والبصل والبطاطا في صينية طهي ونزينها بزيت زيتون وشطة ونتركها في التتبيلة لمدة نصف ساعة في الفرن.
ومن أجل التقديم نضيف العدس المطبوخ مع بقية المكونات ونضيف قطع جبنة فيتا ونزين بالخل البلسمك أو ثمار الرمان لمن يفضل ذلك.
4- Zafran murgh korma(دجاج بالزعفران)
المقادير: 500 جرام زبادي يوناني، ملعقة معجون ثوم، ملعقة معجون زنجبيل، 8 أوراك دجاج منزوعة الجلد، معلقتا حليب، معلقة كبيرة زعفران عالي الجودة، 6 ملاعق زيت نباتي، 3 بصلات، ملح وشطة، جرام ماسالا.
التحضير: نضع الدجاج في تتبيلة الزبادي والثوم والزنجبيل ونتركهم في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ونسخن الحليب في إناء على النار ونتجنب غليه، ثم نضيف الزعفران برفق.
وفي إناء آخر نضيف الخضروات بعد تسخين الزيت، ونقلب حتى يصلوا إلى درجة اللون الذهبي، ثم نزيلهم جانباً للتزيين، نضيف الماسالا إلى الإناء ومعها الدجاج والتتبيلة الخاصة به، ونتركهم حتى تمام النضج، وبعدها نضيف الخضروات على السطح للتزيين.
