إفطار صحي وشهي في رمضان.. 5 وصفات مبتكرة لطهي الدجاج
يبحث البعض عن طرق طهي مبتكرة في شهر رمضان الكريم، من أجل كسر نمطية الوجبات التقليدية التي اعتدنا عليها.
فيما يرى كثيرون أن شهر رمضان فرصة لفقدان الوزن الزائد، لذلك يبحثون عن طرق سهلة وسريعة لطهي وجبات لذيذة وصحية في نفس الوقت.
حاول موقع "ستايل كاستر" الأمريكي إرضاء الطرفين في التقرير التالي، حيث يقدم وصفات سهلة وسريعة لطهي الدجاج بطريقة صحية.
1- دجاج بصلصة الرانش وجبن الشيدر
المقادير: 4 صدور منزوعة العظام والجلد، 3/4 كوب صلصة رانش، نصف كوب جبن شيدر مقطع شرائح، ربع كوب جبن بارميزان مبشور، بقسماط خبز.
التحضير: نسخن الفرن حتى 400 درجة، ونفرد ورق الزبدة على صينية الطهي.
نخلط صدور الدجاج بصلصلة الرانش، ونتركها في التتبيلة لمدة ليلة على الأقل، وفي اليوم التالي يُخلط بقسماط الخبز وجبن البارميزان بصدور الدجاج، ثم يتم رص الصدور على ورق الزبدة وطهيه في الفرن من 15 إلى 20 دقيقة.
2- دجاج القالب الواحد
المقادير: علبة صلصة طماطم مقطعة، ملعقة من زيت الزيتون، بصلة صفراء مقطعة، 3 فصوص ثوم مفروم، ملعقة صغيرة من بهارات الأريجانو، ملعقة من التوابل الإيطالية، 4 صدور دجاج منزوعة العظام والجلد، ملح وفلفل حسب الطلب، ونوع الجبن المفضل.
التحضير: نسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، نجهز صينية الطهي ونضعها جانبًا.
نخلط الطماطم وزيت الزيتون والبصل والثوم، والبهارات في إناء واحد ثم نضعه في صينية الطهي وفوقها الدجاج بعد تتبيلها بملح وفلفل، يتم التأكد من تغلغل الصدور في صلصلة الطماطم كي تأخذ من نكهتها، وتغطيتها بنوع الجبن المفضل، ثم تترك في الفرن لمدة 35 دقيقة.
3- دجاج بصلصة الليمون والكزبرة
المقادير: 3 ملاعق زيت زيتون، 3 فصوص ثوم مفروم، وكزبرة، معلقتان من عصير ليمون، رقائق الشطة الحمراء وملح وأوراك دجاج منزوعة العظام.
التحضير: تسخين الفرن إلى 190 درجة سيلزيوس/ 375 فهرنهايت، وتجهيز صينية الطهي ووضعها جانباً.
خلط جميع المكونات في إناء كبير ووضع الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل، ثم نضع الدجاج في إناء الطهي حتى ينضج الجانبين ويأخذ لونًا بنيًا يناسب التقديم.
4- دجاج محشو
المقادير: صدور دجاج، نصف كوب ريحان مقطع، نصف كوب جبن موتزريلا مقطعة، 10 ثمرات طماطم شيري، ثمرة كوسة مقطعة، بهارات إيطالية، ملح وفلفل حسب الطلب.
التحضير: نسخن الفرن حتى 400 درجة فهرنهايت، وفي إناء صغير نضيف جبن الموتزريلا والريحان والطماطم والخل وملح والبهارات ونقلب جيدًا.
نحضر ورقة فويل ونقسمها بحسب أفراد الأسرة، ونضيف في كل نصف فويل جزء من الكوسة ونرشها بزيت زيتون والتوابل الإيطالية.
نضع الدجاج فوق الكوسة في ورق الفويل ثم يتم حشوها بخليط الجبن والطماطم ولفها بإحكام ثم غلقها بواسطة عود تخليل الأسنان، وإحكام غلق ورق الفويل عليها، ثم وضعها في الفرن.
5- دجاج بالباربكيو
المقادير: 4 صدور دجاج بالعظام، 3 ملاعق زيت زيتون، ملعقة ونصف بابريكا مدخنة، ملعقتان من عصير الليمون، 3 فصوص ثوم مفرومة، كوب من صلصلة الباربكيو.
التحضير: نخلط زيت الزيتون والبابريكا وعصير الليمون والثوم في إناء واحد ونقلبها سويًا بعد إضافة الدجاج، ثم نترك الخليط في التتبيلة لمدة يوم.
نسخن الفرن حتى 350 درجة فهرنهايت، ونضع الدجاج في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يكتمل الطهي، ثم نخرج ونغطيه بصلصلة الباربكيو بالفرشاة.
